المقادير

    للكفتة :
    1/2 كيلو لحم جملى مفروم
    2 كوب ارز مصرى
    كوب ( بقدونس – شبت – كزبرة )
    1/2 كوب بصل مفروم
    4 فص ثوم مفروم
    ملح وفلفل
    ملعقة صغيرة بهارات
    ملعقة صغيرة جوزة الطيب
    1 فلفل اخضر حار
    زيت
    صوص الطماطم :
    كوب طماطم لحم
    ثوم مفروم
    بصل مفروم
    ورق لورى
    بهارات
    سكر
    ملح وفلفل
    ماء حسب الحاجة
    صوص ابيض :
    بصل مفروم
    كوب و نصف ( بقدونس – شبت – كزبرة )
    ملح وفلفل
    مرقة
    عصير ليمون
    للتقديم :
    ارز بالشعرية

خطوات التحضير

    قومى بطحن الارز اولا ثم اخلطى كل مكونات اللحم فى الكبة و يفرموا جيدا حتى يتجانس الخليط
    ابداى بتكوير الخليط ثم يرص فى طبق و يدخل الثلاجة حتى يتماسك اكثر لمدة 30 دقيقة
    ارفعى الكرات من الثلاجة و قومى بتحمير نصفها فى الزيت الغزير
    فى هذه الاثناء قومى بتجهيز صوص الطماطم :
    شوحى البصل مع الطماطم اللحم و التوابل ثم ضيفى معجون الطماطم و الماء و اتركيه حتى يغلى ثم ضيفى فيه الكرات المحمرة فى الزيت
    باقى كمية الكرات قومى بسلها فى الصوص الابيض المجهز كالاتى
    شوى البصل و الخضرة ثم ضيفى المرقة و ضيفى الكرات به حتى تكتمل النضج لمدة 25 دقيقة
    ضيفى فى الاخر عصير الليمون ثم ترفع و تقدم مع الارز بالهنا