المقادير

    8 حبات كوسة كبيرة
    1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
    للعصاج:
    ربع كيلو لحمة مفرومة قليل الدسم
    1 بصلة كبيرة مبشورة
    1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
    2 حبة طماطم مكعبات صغيرة
    2 حبة فلفل ألوان أحمر مكعبات صغيرة
    برطمان صلصة
    1 ملعقة كبيرة زعتر
    ملح و فلفل
    للبشامل:
    1 لتر مرقة منزوعة الدسم
    1 و نصف كوب لبن بدرة خالي الدسم
    5 بيضات
    جوزة الطيب + ملح + فلفل
    بشرناعم جبنة جودة او فلامنك

طريقة التحضير

* قطعي الكوسة الى شرائح بالطول ثم شوحيها على الجهتين في طاسة حامية في معلقة زيت واحدة

* عصجي لحمة مفرومة بدون دهون مع بصلة كبيرة و ثوم في معلقة زيت عباد الشمس مع ملح و فلفل

* ثم ضعي طماطم مقطعة ثم الفلفل الأحمر و الصلصة و الزعتر واتركيها حتى تنضج

* في حلة أخري ضعي المرقة و الملح و جوزة الطيب و الفلفل و لبن البدرة حتى قبل الغليان

* اضربي البيض في وعاء اخر ثم ضيفي له المرقة الساخنة بالتدريج مع التقليب المستمر ثم أعيدي الخليط كله في حلة المرقة و اغليه مع التقليب المستمر حتى تحصلي على قوام غليظ ثم ارفعيه من على النار

.

* . في قالب فرن رصي الكوسة و البشامل والصلصة طبقات مع رشة جبنة مبشورة على الوجه ثم يوضع بالفرن على 180 درجة حتى احمرار الوجه