المقادير : طحال و ماء ساخن ملح و فلفل و كمون دقيق ذره معلقة ماده دهنيه ( زبده او سمنه ) طريقة التحضير : ادعكي الطحال بالملح ودقيق الذره وعند غليان الماء ضعي ملح و فلفل و كمون لمده ساعة و عند النضج قطعي الطحال علي هيئه صوابع عريضة ثم قومي بتسخين الماده الدهنيه و حمري الطحال حتي النضج و احرصي علي تقديمه ساخن.