القاهرة - العرب اليوم
المقادير
ايس كريم فانيلا
لتر كريمه لبّاني
علبه لبن مكثف محلى
2 باكو كريمه بودره
مقادير ايس كريم الشكولاتة :
شكولاتة قابلة للدهن
ايس كريم فانيلا
كاكاو
رقائق شوكولاته
مقادير ايس كريم الكروكان :
ايس كريم فانيلا
3/4 كوب سكر
علبة قشطه
عين جمل و سكر
طريقة التحضير
ايس كريم فانيلا
- لعمل ايس كريم الفانيلا
- في العجانة او بالمضرب الكهربائي ضعي الكريمة اللباني ثم ضيفي الكريمة البودرة
- اخفقيهم جيدا ثم ضيفي الحليب المكثف المحلى واستمري في الخفق لمدة من 7 الى 10 دقائق حتى تغلظ القوام
- اقسمي الكمية الى 3 اقسام
- اول قسم ضعيه في علبة محكمة وضعيها في الفريزر حتى تماسك وقدميه باردا (ايس كريم الفانيلا )
- لعمل ايس كريم الشكولاتة
- ضعي الكاكاو مع ثاني قسم من ايس كريم الفانيلا وقلبيهم جدا حتى يتغير اللون
- ثم ضعي طبقة من ايس كريم الشكولاتة في العلبة ثم ضيفي عليه طبقة من الشكولاتة القابلة للدهن
- ثم طبقة من الشكوليت شبس ثم كرري الطبقات حتى تملئي العلبة
- اغلقيها جيدا ثم ضعيها بالفريزر حتى تمام التماسك وقدميها باردة
- لعمل ايس كرم الكروكان
- ضعي السكر على النار حتى يتكرمل ثم اتركيه ليبرد قليلا ثم ضيفيه على القسم الثالث من ايس كريم الفانيلا
- وقلبيهم جيدا
- لعمل الكروكان
- على النار ضعي السكر مع عين الجمل وقلبيهم جيدا حتى يتكمل السكر ويغلف عين الجمل ثم صبيه على ورق فويل مدهون بالزيت
- لسهولة جرشه فيما بعد واتركه ليجف ثم اجرشيه
- احضري علبة الايس كرم وضعي طبقة من الايس كريم المخلوط بالكراميل
- ثم ضيفي طبقة من الكروكان المجروش على الايس كريم
- كرري في الطبقات حتى تملئي العلبة وضعيها بالفرزر حتى تتجمد وقدميها باردة