المقادير :

كيلوجرام لحم ستيك قليل الدهن – 1 1/2 كوب بقسماط  - 2 بيض -ملح وبهار حسب الرغبة

الطريقة:
١. يخفق البيض في وعاء صغير ويضاف إليه الملح والبهار ويوضع البقسماط في وعاء أخر.
٢. تغمس قطع اللحم في البيض المخفوق ثم تغطى بالبقسماط المطحون وتوضع في صينية.
٣. يحمى الفرن على حرارة 180 د.م.
٤. تُدخل الصينية إلى الفرن المحمّى لحوالي 10 دقائق أو إلى حين تتحمر الاسكالوب ثم تقدم.