القاهرة ـ العرب اليوم
المكونات
150 جرام توت عليق طازج
مبشور 1 برتقالة
150مل دوبل كريم (قشدة)
125 جرام جبنة كريمة ، على درجة حرارة الغرفة
100 جرام سكر
2 بيضة
قليل من مستخلص الفانيليا
375 جرام من عجينة الفطائر الحلوة
قليل من بياض البيض او اللبن
طريقه الطهى
يتم فرد العجين لتبطين القالب بما في ذلك الجوانب العالية .
يتم وخز القاعدة بالشوكة و تغطى و يتم وضعها بالفريزر لمدة 15 دقيقة.
يتم خبزها بدون الحشو لمدة 15 دقيقة على 220 درجة مئوية.
تدهن القاعدة ببياض البيض أو اللبن عن طريق الفرشاة لغلق ثقوب الشوكة و تترك لتبرد ببطء.
في هذه الأثناء يتم خفق الجبن الكريمة مع السكر و القشدة (أو الكريمة) البيض، مبشور البرتقال و الفانيليا حتى يصبح الخليط ناعما.
يتم إضافة التوت بحرص مع التقليب.
يتم صب الخليط على قاعدة التارت المخبوزة و تعود إلى الفرن على 180 درجة مئوية لحوالي نصف ساعة. يجب أن تكون مطاطية عند اللمس.
ثم تقدم .