القاهرة - العرب اليوم
المقادير:
رقائق الجلاش
سمن بلدي أو زبد سايح
زعتر فريش
جبن قريش
جبن ماعز
ملح
طماطم مجففة
زيت قلى
خطوات التحضير:
تخلط الجبن مع الزعتر والطماطم والملح تفرد رقائق الجلاش وتقطع شرائح ١٠سم تقريباً وتدهن بالسمن توضع ملعقة من خلطة الجبن على طرف الجلاش وتلف مع ثنى الجوانب لقفلها تحمر في زيت متوسط الحرارة وزبده تقدم ساخنة مع الزعتر الفريش