مقادير كريم الكراميل:

٤/١ ١ كوب سكر

١ كوب ماء

١ ملعقة صغيرة فانيليا خام

٤ بيضات

٢/١ ١ كوب حليب كامل الدسم

٣٠٠ مللي لتر كريمة لباني حلويات

طريقة تحضير كريم الكراميل:

١- قومي بإشعال الفرن على درجة حرارة ١٥٠ مئوية واتركيه حتى يسخن.

٢- في وعاء صغير ضعي ٤/٣ كوب سكر مع كوب الماء، على درجة حرارة منخفضة.

٣- قلبي الخليط حتى ينصهر السكر، ثم ارفعي درجة الحرارة قليلا حتى يغلي.

٤- اتركي المزيج قليلا بدون تقليب حتى يبدأ السكر يتحول إلى اللون الذهبي.

٥- انزلي المزيج من على النار واتركيه جانبا حتى تهدأ الفقاعات. ثم وزعي الخليط على أكواب كريم كراميل الحرارية.

٦- ضعي الفانيليا والحليب والكريمة اللباني في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، وقلبيها حتى تظهر فقاعات ويثقل المزيج.

٧- اخفقي البيض مع السكر المتبقي في وعاء صغير.

٨- اضيفي البيض إلى خليط الكريمة والحليب، وقلبي باستمرار حتى يتجانس، ثم انزليه من على النار.

٩- قومي بتوزيع المزيج في الأكواب الحرارية.

١٠- رصي أكواب كريم الكراميل في صينية، واغلي ماء وضعيه في الصينية بحيث يصل إلى ربع ارتفاع الأكواب، ثم ضعيها في الفرن.

١١- اتركي صينية كريم الكراميل في الفرن لمدة نصف ساعة. بعد أن تخرجي الأكواب الحرارية، اتركيها جانبا لتبرد ثم ضعيها في الثلاجة من الليل حتى الصباح.