القاهرة - العرب اليوم
المقادير
حمام
أرز مصرى
كبد وقوانص الحمام
زيت
بهارات
كمون ناعم
جوزة الطيب
حبهان
ورق لورا
قرفة ناعمة
ماء
ملح
فلفل أسود
صلصة طماطم
خطوات التحضير
شوحى البصل المفروم فى الزيت على النار ثم أضيفى الكبد والقوانص و الأرز وقلبى أضيفى الملح والفلفل الأسود والقرفة وجوز الطيب والبهارات والماء للأرز وإتركى الخليط حتى قرب تمام النضج إحشى الحمام بالخليط وإحشى بين الجلد واللحم إسلقى الحمام فى الماء مع الملح والفلفل الأسود والحبهان المدقوق وورق اللوراإخلطى صلصة الطماطم مع الزيت والملح والفلفل الأسود وإدهنى بها الحمام أدخلى الحمام الفرن يحمر لونه ثم زينيه بالبقدونس المفروم وقدميه