القاهرة - العرب اليوم
المقادير
2 فراخ حجم صغير
بصله كبيره مقطعه مكعبات
4 معالق كبيره زيت
3 فصوص ثوم
نصف معلقه صغيره ملح
نصف معلقه صغيره فلفل اسود
نصف زنجبيل
معلقه صغيره كركم
واحد ونصف كاس كبير ماء
الحشوه
200 جرام كسكسي جاهز
2 ملعقة كبيرة زبيب
3 معالق كبيره لوز مسلوق و محمر و مجروش
نصف معلقه كبيره قرفه
معلقه كبيره زبده
مستكه ناعمه
معلقه كبيره سكر
لوز مسلوق للتزيين
خطوات التحضير
نضع الكسكسي و الزبيب و اللوز المجروش و القرفه و الزبده و المستكه و السكر فى بولة ونخلطه جيداً ثم نقوم بحشو الفراخ بها و نغلق أطرافها بخيط حتى لا تتسرب الحشوة للموقد وقت الطهينقوم بتسخين الزيت فى حلة و نقوم بتحميرالبصل بها مع إضافه الثوم و البهارات ثم نضيف الفراخ على نار هادئة و نقلبها من وقت لآخر إلى أن تأخذ لون و بعدها نضيف الماء و اللوز المسلوق و نتركها على النار لمده ٣٠ دقيقه ( يمكن إضافه الماء زائد عند الحاجه ) وتقدم عند النضج