القاهرة - العرب اليوم
المقادير:
3 عدد دجاجة كاملة
دبابيس دجاج مسلوقة
بصل
عصير ليمون
زيت
بقسماط
دقيق
بيض
روزمارى
زعتر
ملح وفلفل
خطوات التحضير:
اجزاء الدجاج تقطعى الرقبة و توضع فى الماء المغلى مع الاجنحة ثم تفتح بالسكين من المنتصف و تفك من العظم يكسر المفصل بالسكين و يقطع بالجلد او يترك بالطرف و بذلك يصبح لديك صدر بالعظم المعروف باسم Supreme يفصل الهيكل من الدجاجة و يوضع فى الماء المغلى و يجهز منه المرقة للحصول على الدبابيس اضغطى على الورك عكس الاتجاه ثم يفصل تسلقى الدبابيس فى المرقة ثم تغمس فى دقيق بالنسا ثم بقسماط بالزعتر و الملح ثم البيض بالمسطردة و تحمر فى زيت غزير