المقادير
ريش بالمشمش

    ريش
    ملح – فلفل
    مشمش مجفف
    بهارات
    عيش توست
    لوز مجروش
    بيض
    زيت ذرة كريستال
    لبن
    ديمي جلاس
    خل

طريقة التحضير
ريش بالمشمش

    - استخدمي القطاع الدائرية لتقطيع العيش التوست دوائر متساوية
    - اخلطي اللبن والبيض والملح والفلفل والزعتر
    - ضعي فيه شرائح التوست ثم اقليها في زيت ساخن حتى تحمر
    - ضعيها في صينية مع قطع من المشمش المجفف وادخليها فرن ساخن
    - تبلي الريش بالبصل المفروم والزعتر والملح والفلفل والخل والثوم المفروم
    - اقلي الريش في زيت ساخن حتى تحمر من الوجهين
    - اضيفي اليها المشمش المجفف بعد تقطعيه مع قليل من الماء ثم الديمي جلاس اتركيه حتى ينضج تماما
    - قدمي الريش مع الصوص والعيش التوست