المقادير :

• 2 حبة كبيرة من ليمون الكريب فروت الأصفر
• 3 برتقالات كبيرة
• 1 كوب من اوراق النعناع الطازج
• 6 أوراق ملتفة من الهندباء
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون
• 4 حبات زيتون للزينة
• ملعقة طعام من زيت الجوز

طريقة التحضير :

يوضع منخل فوق وعاء كبير و تقشر فيه البرتقالات و الكريب فروت , ثم تقطع الى أقسام , و تنزع البذور و يجري التخلص منها

يسكب العصير الناتج في الوعاء باستثناء ملعقتي طعام منه لاستعمالهما لغرض آخر . تضاف قطع الليمون و الكريب فروت الى ملعقي الطعام من العصير , ثم تخلط مع النعناع و الزيت و الفلفل

يخلط الكل برفق حتى تمتزج المكونات جيدا"

عند التفديم , توزع أوراق الهندباء الملتوية على الأطباق الفردية . ثم تسكب فوق كل منها مقدار متساو من الفاكهة