القاهرة - العرب اليوم
المقادير
سمك
كمون
فلفل حار
عصير ليمون
دقيق
زيت عباد الشمس كريستال
ارز مصرى
بهارات سمك
مرقة
ملح وفلفل
خطوات التحضير
فى الكبة اخلطى البصل مع ملح وفلفل و عصير ليمون و كمون و فلفل اخضر خار حتى يمتزجوا تماما
قومى بفتح السمك من البطن ثم يحشى بالخليط و يلف مثل الحلقات و يغلق بواسطة خلة اسنان
اغمسى السمك فى الدقيق ثم يحمر فى زيت كريستال
شوحى البصل مع زيت جيدا مع ملح وفلفل و كمون حتى يصبح لونه بنيا
ضيفى الارز و يشوح معه قليلا ثم ضيفى المرقة و الفلفل الحار و يترك حتى يتشرب الماء و تخفض درجة الحرارة ثم يقلب و يقدم مع السمك بالهنا