المقادير :

4 صدور دجاج بالجلد

ربع كوب زيت زيتون

3 ملعقة كبيرة ورق مرمرية

 علبة صوص دمي جلاس

ملح وفلفل مجروش

بطاطس بیوريه

خضار سوتيه ( بسلة وجزر وكوسة )

3 ملعقة كبيرة زبد

خطوات التحضير:

 ينزع الجلد من الصدور بالدسم ويقطع شرائح يسخن الزيت ويحمر الجلد الدسم حتى القرمشةتتبل الصدور بالملح والفلفل تحمر الصدور في الدهن على حرارة متوسطة و نضيف المرمرية و قطعة زبد ثم تضاف نصف علبة الصوص إلى نصف لتر ماء وتذاب جيداً وترفع على النار حتى الغليان والحصول على القوام المطلوبتضاف الصدور إلى الصوص وتسوى ٣ دقائق وتقدم مع بطاطس ييوريه وخضار سوتيه مشوح بالزبد