المقادير
طاجن السجق بالبشاميل

    1/2 كيلو سجق بلدي
    2 ملعقة كبيرة زيت صويا
    1/2 كوب بصل ناعم
    3 فص ثوم
    1/2 كوب طماطم برنوازيه
    1 طبق مشروم طازج
    2 علبة مشروم صغير كامل
    2 كوب بطاطس شرائح
    2 كوب دقيق
    100 جرام زبدة
    1 لتر لبن كامل الدسم
    2 بيضة
    1/2 كوب جبن رومي مبشور

طريقة التحضير
طاجن السجق بالبشاميل

    - يقدح الزيت و الزبدة ويشوح البصل والثوم والسجق
    - تسلق البطاطس ٥ دقائق وتصفى
    - تضاف البطاطس إلى السجق مع الملح و الفلفل وتخلط وتوضع في طاجن البايركس
    - تضاف الطماطم والمشروم وتخفض الحرارة
    - تسيح الزبدة ويضاف الدقيق ويقلب دقيقة ويرفع من النار
    - يضاف الدقيق إلى اللبن ويضرب بالمضرب السلك حتى يتجانس المزيج تماماً
    - يضاف المزيج إلى البيض على النار مع إستمرار الخفق حتى ينعم صوص البيشاميل
    - يسكب المزيج فوق خلطة السجق ويرش بالجبن
    - يسوى في فرن ١٨٠مْ حتى يحمر الوجه ويقدم