القاهرة - العرب اليوم
المقادير
بصله كبيره مقطعه صغير
حبه فلفل احمر رومي
حبه فلفل اصفر رومي
حبه فلفل اخضر رومي
نصف كوب زيت
2 حبه طماطم مقطعه صغير
ملح
فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر قرون شطه
ملعقة كبيرة عصير لمون
واحد وربع لتر ماء
750 جرام جمبري وسط من غير قشر
500 جرام جمبري كبير بالقشر
ملعقة صغيرة صلصة طماطم
ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
كسكسي جاهز
مكعب مرقة سمك
خطوات التحضير
يقطع الفلفل بالطول و نحتفظ بقطع للتزيين و قطع أخرى مكعبات صغيره ثم نضعها في حله مع البصل و الزيت ثم نضيف الطماطم و التوابل و عصير الليمون و مكعب السمك مع التقليب المستمر ثم نضيف الماء و بعد الغليان نضيف الجمبري المقشر و معجون الطماطم و البقدونس المفروم و نتركه على النار لمده ١٠ دقايقفى بوله نضع الكسكسي و نسقيه ببعض من المرق و الجمبري و الفلفل ثم يغطى لمده ٥ دقايق حتى يتشربفى نفس الوعاء السابق نطهو الجمبري الغير مقشر لمده ١٠ دقايق و في قليل من الزيت نحمر الفلفل المتبقى نحضر طبق التقديم و نقدم الكسكسي و الجمبري المقشر و حوله الجمبري الغير مقشر و الفلفل الألوان و نسقيه بباقي المرقة ويقدم