القاهرة - العرب اليوم
المقادير
طرب وكفتة
لحمة مفرومة كندوز
لحمة مفرومة ضانى
قطعة لية مفرومة
منديل ضانى
ملح
فلفل أسود
فحم
طريقة التحضير
طرب وكفتة
- إخلطى اللحمة الكندوز والضانى واللية وتبليهم بالملح والفلفل الأسود
- شكلى جزء من اللحمة لأصابع
- قطعى المنديل لقطع مناسبة وإحشى به قطع اللحمة المفرومة وإغلقيه من الأطراف وضعيه فى صينية فى الفرن مع أصابع الكفتة حتى النضج وقدميها مع الريش
- أشعلى فحم وأطفئيه بالزيت وضعيه مع الطرب ليأذخذ رائحة الشوى ثم قدميها مع البقدونس المفروم