القاهرة - العرب اليوم
الريزوتو هو طبق إيطالي يقدم عادة كمقبلات قبل تناول الطبق الرئيسي. وهناك عدة وصفات وعدة مكونات لتحضير الريزوتو ولكن أساس كل هذه الوصفات هو الأرز.
ويمكن أن يحضّر الريزوتو أيضاً كطبق أساسي من الدجاج، الكريما، الزبدة، الحمص، البصل، الثوم، الزيت، مرق الدجاج، والفلفل والملح . إلا أن طبق الريزوتو بالمشروم يعتبر من أشهى الأطباق التي يمكن أن تطبخ بسهولة وبسرعة، فيما يلي نورد وصفة الريزوتو بالمشروم بحسب موقع "بي بي سي غود فود" الإلكتروني:
المكونات :
- كوب (٢١٠ جرام) أرز أربوريو
- نصف ملعقة طعام زبدة
- نصف كوب بارمزان مبشور
- ملعقة طعام فطر مجفف
- كوبين ونصف (٢٢٥ جرام) فطر طازج مقطع إلى شرائح
- مكعب مرقة الدجاج
- كوبين ونصف ماء ساخن
- بصلة مفرومة ناعم
- فص ثوم مفروم
- ملح
- فلفل أسود
- 2 ملعقة طعام بقدونس مفروم
طريقة التحضير :
- ينقع الفطر المجفف في وعاء من الماء الساخن لمدة ١٠ دقائق.
- يضاف البصل والثوم ثم يضاف الفطر الطازج والفطر المجفف بعد تصفيته من الماء ويترك لمدة ٢-٣ دقائق.
- يذوّب الماجي في الماء الساخن ويخلط مع منقوع الفطر .
- يضاف الأرز إلى الفطر ويصب عليه ربع كوب من مرقة الدجاج ويقلب بين فتره وأخرى حتى يمتص الماء ثم تضاف مغرفه من مرق الدجاج وهكذا في كل مره بعد الامتصاص
- تضاف المغرفة الأخرى (تستغرق العملية حوالي ١٨-٢٠ دقيقة) .
- تتبل بالملح والفلفل الأسود وتوضع الزبدة وجبنة البارمزان ويقلب ثم يزين بالبقدونس المفروم