القاهرة - العرب اليوم
المقادير
كيلو سمك وقار
ثوم مفروم
كزبرة ناشفة
1/2 كوب عين جمل مطحون
كوب طحينة
ليمون شرائح
عصيرليمون
زيت زيتون
1/4 كوب صنوبر
1/4 كوب لوز مقشر
ملح وفلفل
فلفل اخضر حار
بصل مفروم
ماء حسب الحاجة
طريقة التحضير
- قومى بتتبيل السمك بملح وفلفل و شرائح الليمون من الداخل و تلف بالفويل وتدخل الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180
- شوحى البصل كله فى زيت
- قومى بتحميص الصنوبر و اللوز
- اخلطى الطحينة و ملح وفلفل و ليمون و ثوم
- ارفعى البصل و ضعى مكانه صوص الطحينة مع 2 كوب ماء ويترك ليغلى
- ارفعى السمك من الفرن ويترك يبرد و يقشر
- ضيفى الثوم الى الصوص و كذلك الكزبرة الناشفة و عين الجمل المطحون و يقدم على السمك من فوق ضعى عليها البصل المحمر مع الوز و الصنوبر و يقدم بالهنا