القاهرة ـ العرب اليوم
المكونات
ﺳﻤﻚ ﻃﺎﺯﺝ ﺍﻱ ﻧﻮﻉ ﺗﻔﻀﻠﻪ
ﺭﺍﺱ ﺛﻮﻡ ﻣﻘﻄﻊ ﺍﻟﻰ ﺷﺮﺍﺋﺢ
2 ﺣﺒﺔ ﻟﻴﻤﻮﻥ
1/2 ﻛﻮﺏ ﺯﻳﺖ ﺯﻳﺘﻮﻥ
ﻣﻠﺢ ﻭﻛﻤﻮﻥ ﻭﻓﻠﻔﻞ ﺍﺳﻮﺩ
ﺑﻬﺎﺭ ﺳﻤﻚ ﺍﻭﺑﻬﺎﺭ ﻣﺸﻜﻞ
طريقة الطهي
ﻧﻨﻈﻒ ﺍﻟﺴﻤﻚ ﻭﻧﺸﻄﻔﻪ ﺛﻢ ﻧﻘﻮﻡ ﺑﺘﺸﺮﻳﺢ ﺍﻟﺴﻤﻚ ﺣﺘﻰ ﺗﺪﺧﻞ ﺍﻟﺘﺘﺒﻴﻠﺔ ﻟﻠﻠﺤﻢ .
ﻭﻧﺼﻔﻬﻢ ﻓﻲ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﺍﻟﻔﺮﻥ .
ﺛﻢ ﻧﻌﺼﺮﻋﻠﻴﻪ ﻟﻴﻤﻮﻧﺔ ﻭﻧﺼﻒ ﻭﻧﻔﺮﻙ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﻓﻴﻪ ﺟﻴﺪﺍ ﻣﻦ ﺍﻟﺨﺎﺭﺝ ﻭﺍﻟﺪﺍﺧﻞ .
ﻧﺮﺵ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﺒﻬﺎﺭﺍﺕ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺴﻤﻚ ﻣﻦ ﻛﻞ ﺍﻟﺠﻬﺎﺕ ﻭﻧﻔﺮﻛﻬﺎ ﻗﻠﻴﻼ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺴﻤﻚ .
ﻧﺤﻀﺮ ﺍﻟﺜﻮﻡ ﻭﻧﻘﻮﻡ ﺑﺎﺩﺧﺎﻟﻪ ﻓﻲ ﺍﻟﺸﺮﺍﺋﺢ ﺍﻟﺘﻲ ﺍﺣﺪﺛﻨﺎﻫﺎ ﺛﻢ ﻧﺮﺵ ﻣﺎ ﺗﺒﻘﻰ ﻓﻲ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ .
ﻧﻀﻴﻒ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻭﻋﺼﻴﺮ ﻧﺼﻒ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻧﺔ ﺍﻟﻤﺘﺒﻘﻲ ﻭﻧﻐﻠﻖ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﻓﻲ ﻭﺭﻕ ﺍﻟﻘﺼﺪﻳﺮ .
ﻧﺪﺧﻠﻪ ﻓﺮﻥ ﺩﺭﺟﺔ 200 ﻟﻨﺼﻒ ﺳﺎﻋﺔ ﺛﻢ ﻧﺤﻤﺮ ﺍﻟﻮﺟﻪ .
وتقدم .