نشر موقع ‏Vox‏ الأميركي صورة للوحةٍ تعود للقرن السابع عشر تُظهر فاكهة البطيخ بشكلٍ غريب ‏ومختلف عن الذي نعرفه اليوم.‏
 
وتعود اللوحة للرسّام جيوفاني ستانشي ويُعتقد أنّها رُسمت بين الأعوام 1645 و1672 حيث يظهر البطيخ ‏فيها بشكلٍ مختلف. واكتُشف البطيخ للمرّة الأولى في إفريقيا لكنه انتقل بعدها إلى الشرق الأوسط وأوروبا ‏الغربيّة. ويُعتقد أنّ البطيخ الذي ظهر في لوحة "ستانشي" كان يحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من السكّر.‏
 
ومع الوقت، قام الفلاحون بزراعة البطيخ ليُصبح بالشكل الذي نعرفه اليوم وكي يأخذ لونه الأحمر الشهير. ‏وسابقاً، لم يكن البطيخ يحتوي على كميّاتٍ كبيرة من مادّة الليكوبين التي تعطي الفاكهة لونها الأحمر.‏