يصنف القلقاس على انه من الخضروات الشتوية، فهو مقتصر على شهور قليلة لا تقارن بفوائده الكثيرة .  فهو يحتوي على عناصر غذائية قوية و مفيدة ، كما أنه يعمل على تهدئة الصدر من السعال .  - غذاء جيد لمرضى القرحة . - يحتوي على نسب عالية من المواد السكرية والكالسيوم والبروتين المفيد لجسم الإنسان . - يعمل على سرعة تنشيط الدورة الدموية طوال الوقت . - يساعد في وقاية الجسم من الأمراض . - يعمل على سرعة طرد السموم من جسم الإنسان .