أوراك دجاج بالفول السوداني

المقادير

ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
و2 ملعقة كبيرة معجون فلفل أحمر
و1/4 كوب صلصة صويا
و1 كوب حليب جوز هند او حليب عادي
ملح وفلفل
و6 أرجل دجاج
و1 كوب دقيق
و1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
و1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
و2 بيض مخفوق
و1 كوب فول سوداني مجروش
زيت للقلي

الطريقة

يُخلط الثوم مع الزنجبيل ومعجون الفلفل وصلصة الصويا وحليب جوز الهند في وعاء عميق
يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُقلب جيداً حتى تتجانس مكونات الصلصة
يتم الاحتفاظ بمقدار 2/1 كوب من الصلصة جانباً لاستخدامها لاحقاً
تُوضع أرجل الدجاج في باقي كمية الصلصة بحيث تغطيها
ثم تُغطى وتُوضع بالثلاجة (البراد) لمدة ساعة على الأقل حتى تتشبع من النكهة
يُخلط الدقيق مع الكركم والكزبرة، ويُتبل بالملح والفلفل
تُخلط كمية قليلة من الجزء المتبقى من الصلصة حوالي 3 ملعقة كبيرة
مع البيض في وعاء آخر مع التقليب حتى يتجانس خليط البيض
تُرفع قطع الدجاج من الصلصة مع الاحتفاظ بأكبر كمية سائل ملتصقة بها ثم تُوضع في خليط الدقيق
تُقلّب أرجل الدجاج في خليط الدقيق المُتبل حتى تُغطى تماماً مع مراعاة التخلص من الدقيق الزائد
ثم تُغطى بخليط البيض وأخيراً بالفول السوداني المجروش
يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة
وتُحمر أرجل الدجاج من جميع الجهات حتى يُصبح لونها ذهبياً
تُرفع أرجل الدجاج على منشفة ورقية، وتُرص في طبق التقديم
ويُمكن تقديمها مع مكرونة أو أرز والمتبقي من الصلصة