البرازق

مقادير البرازق:

-    500غ (½3 كوب) طحين أصفر + كمية اضافية للنثر
-    250غ (1 كوب) سمنة باردة
-   100غ (½ كوب) سكر
-    3 ملعقة طعام قطر
-    300غ (2 كوب) سمسم
-    125 مل (1 كوب) ماء + 1 ملعقة طعام
-    1 ملعقة صغيرة خميرة جافة

طريقة تحضير البرازق:

1    نخلط في وعاء نصف كمية السكر مع ال125 مل (1 كوب) ماء والخميرة الجافة ونصف كمية القطر ونحرك حتى ذوبان السكر.

2    في وعاء كبير، نخلط الطحين مع بقية السكر ونصنع حفرة في الوسط، ثم نسكب فيها السمنة ونخلط جيداً.

3    نضيف مزيج الماء مع التحريك السريع بدون دعك.

4    ننثر بعض الطحين على صينية فرن ونضع العجينة فيها ونغطيها بورق نايلون غذائي ونضعها في البراد لمدة 1 ساعة.

5    نخلط السمسم مع ماتبقى من القطر وملعقة طعام ماء ونحرك جيداً ونضع المزيج على سطح العمل، ونضع الفستق أيضاً على سطح العمل.

6    نأخذ مقدار 5 ملاعق طعام من العجينة ثم نبرمها بمساعدة القليل من الطحين بشكل اسطواني ونقطعها الى قطع صغيرة بمقدار ½ ملعقة طعام.

7    نغمس قطع العجين بالفستق على الوجه الأول ونغمس الوجه الثاني بالسمسم مع الضغط عليها وتدويرها حتى تصبح دائرية الشكل، ثم ننقل قطع البرازق الى صينية فرن بحيث يكون وجه السمسم نحو الأعلى. نكرر العملية حتى تنتهي العجينة.

8    نصع البرازق في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 150 مئوية لمدة 10 دقائق.