الدجاج المشوي على الطريقة المغربية

المقادير:

    دجاجة كاملة
    ½ كوب كسكسي
    ¾ كوب مرق دجاج
    ¼ كوب زيت زيتون
    بصلة كبيرة مفرومة ناعم
    ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
    ½ ملعقة صغيرة كمون
    ¼ كوب تمر جاف ومقطع
    ¼ كوب فسدق مفروم خشن
    عود قرفة
    ملعقة كبيرة عسل
    ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
    ملح وفلفل

الطريقة:

    سخني الفرن عند رجة حرارة 200
    على نار هادئة اغلي مرق الدجاج ثم أضيفي إليه الكسكسي واتركيه لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر
    أضيفي ملعقة زيت إلى الكسكسي وقلبيه واتركيه يبرد
    في مقلاة ضعي ملعقة زيت زيتون وأضيفي البصل ثم الثوم واتركيه إلى أن يذبل
    أضيفي الكزبرة والكمون  والملح والفلفل وقلبيه
    أضيفي التمر وقلبيه لمدة 3 دقائق
    أضيفي خليط التمر والبصل إلى الكسكسي ثم ضعي الفسدق وعود القرفة وقلبي جيدا
    احشي الدجاج بخليط الكسكسي وضعيها في صينية الفرن
    اخلطي العسل مع بودرة القرفة وملح وفلفل وزيت وكمون وادهني الدجاجة من الخارج
    أدخلي الدجاج إلى الفرن لمدة 60 دقيقة مع دهن الدجاج بصوص العسل كل 20 دقيقة
    تقدم مع الخضار المشوي والأرز

يمكنك إعداد الطبق نفسه بتقطيع الدجاج وتسويته مع الكسكسي
.