الرفيسة على الطريقة المغربية
آخر تحديث GMT18:08:26
 عمان اليوم -

"الرفيسة" على الطريقة المغربية

 عمان اليوم -

 عمان اليوم - "الرفيسة" على الطريقة المغربية

الرفيسة المغربية
الدار البيضاء – العرب اليوم

المقادير:
مقادير العجين:
- كيلو غرام من الدقيق
-1/2 من الدقيق الأبيض "الفورص"
- ملح
- ماء عادي
- زيت المائدة
- زبدة مذابة
مقادير المرق:
- دجاجة كبيرة ( يفضل النوع البلدي) تقطع إلى قطع
- 2 حبات بصل مفروم
- 4 حبات بصل مقطعين على شكل طولي
- ملح وفلفل أسود
- نصف ملعقة زعفران
- 4 فصوص ثوم مقشر
- كوب صغير زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة أو 2 من السمن
- 1/4 كوب من الحلبة
- 2 أكواب من العدس
- باقة مكونة من الكزبرة والبقدونس
طريقة تحضير العجين
نضع الدقيق والملح في إناء ونعجن بالماء، وندلك العجين جيدا، حتى الحصول على عجينة لينة ومتماسكة، تغطى ببلاستيك وتترك حوالي ربع الساعة.
نعمل كرات في حجم حبة المشمش مع دهن اليدين والعجين بخليط (الزيت والزبدة المذابة) ونضعها جانبا بعدما تغطى بورق بلاستيك.
بمساعدة خليط الزيت والزبدة يرق العجين بسمك الورق ثم تطهى في مقلاة دون زيت، وبعد الطهي نأخذ الورق ونقطعه قطعًا صغيرة.
طريقة تحضير المرق
في إناء نضع البصل المفروم، زيت الزيتون، قطع الدجاجة المنظفة، التوابل الملح والفلفل الأسود مع زعفران، السمن البلدي، 4 فصوص الثوم المقشرة ونقوم بتحريك الدجاج جيدا وسط التوابل ثم يغطى ويترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
نضع الدجاج المتبل مع القليل من الماء في إناء ونتركه فوق نار هادئة، ثم نضيف الحلبة، العدس، السمن وزيت الزيتون إذا لزم الأمر، وعندما تأخد الدجاجة بعض اللون نضيف باقي البصل، ثم نضيف لترين من الماء، ونتركها ساعة على الأقل أو حتى تنضج.
نصفف قطع الخبز في طبق التقديم، ونضع قطع الدجاج في الأعلى، ثم تسقى بالمرق، والعدس والبصل والحلبة مع الثوم.

omantoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

الرفيسة على الطريقة المغربية الرفيسة على الطريقة المغربية



GMT 09:52 2024 الإثنين ,08 تموز / يوليو

طريقة عمل تتبيلة أجنحة دجاج

GMT 09:50 2024 الإثنين ,08 تموز / يوليو

طريقة عمل سمك شعور مشوي

GMT 09:49 2024 الإثنين ,08 تموز / يوليو

طريقة إعداد وتحضير دجاج المشوي بالزعتر

GMT 09:47 2024 الإثنين ,08 تموز / يوليو

مكرونة بالصلصة الحارة

GMT 17:12 2021 الثلاثاء ,16 آذار/ مارس

تعرفي على طريقة إعداد وتحضير كيش بالخضار

GMT 16:56 2021 الثلاثاء ,16 آذار/ مارس

طريقة تحضير بطاطس هندية بالبهارات

نجوى كرم تخطّف الأنظار يإطلالات ساحرة ومبهجة

بيروت ـ عمان اليوم

GMT 17:22 2024 السبت ,20 تموز / يوليو

قطع أزياء أساسية لمواجهة حرارة الصيف
 عمان اليوم - قطع أزياء أساسية لمواجهة حرارة الصيف

GMT 15:53 2024 الثلاثاء ,16 تموز / يوليو

باسل خياط بإطلالات صيفية تناسب الرجل العصري
 عمان اليوم - باسل خياط بإطلالات صيفية تناسب الرجل العصري

GMT 15:37 2024 الثلاثاء ,16 تموز / يوليو

وجهات سياحية أوروبية لقضاء إجازة صيفية لا تنتسى
 عمان اليوم - وجهات سياحية أوروبية لقضاء إجازة صيفية لا تنتسى

GMT 11:34 2024 الإثنين ,15 تموز / يوليو

أفكار مناسبة لديكور المداخل الصغيرة
 عمان اليوم - أفكار مناسبة لديكور المداخل الصغيرة

GMT 16:04 2019 الخميس ,01 آب / أغسطس

تمتع بالهدوء وقوة التحمل لتخطي المصاعب

GMT 12:27 2019 الخميس ,05 أيلول / سبتمبر

السعودية تستضيف نزال الملاكمة الأهم هذا العام

GMT 09:41 2019 الخميس ,01 آب / أغسطس

تعيش أجواء مهمة وسعيدة في حياتك المهنية
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

omantoday Omantoday Omantoday Omantoday
omantoday omantoday omantoday
omantoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
oman, Arab, Arab