القِدرَة الخليلية
آخر تحديث GMT18:08:26
 عمان اليوم -

القِدرَة الخليلية

 عمان اليوم -

 عمان اليوم - القِدرَة الخليلية

القِدرَة الخليلية
القاهرة - العرب اليوم

القدرة الخليلية من أشهر الأكلات التي تُعرف بها مدينة الخليل في فلسطين، تُطهى عادةً في إناء فخاري، ويمكنك استبداله بالقدر العادي إذا لم يتوفر لديكِ الفخار، جرّبي هذه الوصفة وشاركينا رأيك. والاسم من القِدر أي الإناء أو الحلة كما يسميها المصريون.
المقادير: 
½ كيلو لحم ضأن مكعبات
بصلة كبيرة
4 أوراق غار
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
عود قرفة
ملح
الأرز:

2 كوب أرز أبيض
4 ملاعق كبيرة زيت
ملعقة كبيرة سمن بلدي
كوب حمص مسلوق
بصلة كبيرة مفرومة
ثمرة طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة
5 فصوص ثوم
½ ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
½ ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة حبهان مطحون
ملح وفلفل أسود
للزينة:

لوز مقشر ومحمص
صنوبر محمص
بقدونس مقطع
الطريقة: 
على نار متوسطة ضعي اللحم والبصل والفلفل الأسود وعود القرفة وأوراق الغار والملح وقلبيهم لمدة 5 دقائق ثم ضعي الماء واتركيه حتى يغلي.
اخفضي النار وغطّي القدر واتركي اللحم حتى ينضج.
سخني الفرن عند درجة حرارة 250.
على نار متوسطة، سخني الزيت والسمن ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي فصوص الثوم وقلبي لمدة دقيقتين ثم احتفظي بـ 2 ملعقة كبيرة من البصل والثوم المشوّح.
أضيفي الحمص المسلوق والطماطم المفرومة وقلبي، ثم أضيفي الأرز وجميع البهارات والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا لمدة 5 دقائق.
في قدر فخار سخني ملعقة كبيرة زيت ثم ضعي ملعقتي البصل والثوم.
أضيفي قطع اللحم وقلبي لمدة 10 دقائق ثم أضيفي فوق اللحم.
أضيفي مرق اللحم حتى يغطي الأرز ثم غطّي القدر بورق القصدير.
ضعي القدر الفخاري في الفرن لمدة 60 - 90 دقيقة عند درجة حرارة 200.
ضعيه الأرز في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس والصنوبر واللوز.

omantoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

القِدرَة الخليلية القِدرَة الخليلية



GMT 00:39 2016 السبت ,19 آذار/ مارس

اللحم المقلقل

GMT 14:45 2016 الأحد ,17 كانون الثاني / يناير

طريقة عمل الكباب فى المنزل مثل الحاتى

نجوى كرم تخطّف الأنظار يإطلالات ساحرة ومبهجة

بيروت ـ عمان اليوم

GMT 15:53 2024 الثلاثاء ,16 تموز / يوليو

باسل خياط بإطلالات صيفية تناسب الرجل العصري
 عمان اليوم - باسل خياط بإطلالات صيفية تناسب الرجل العصري

GMT 15:37 2024 الثلاثاء ,16 تموز / يوليو

وجهات سياحية أوروبية لقضاء إجازة صيفية لا تنتسى
 عمان اليوم - وجهات سياحية أوروبية لقضاء إجازة صيفية لا تنتسى

GMT 11:34 2024 الإثنين ,15 تموز / يوليو

أفكار مناسبة لديكور المداخل الصغيرة
 عمان اليوم - أفكار مناسبة لديكور المداخل الصغيرة

GMT 09:41 2019 الخميس ,01 آب / أغسطس

تعيش أجواء مهمة وسعيدة في حياتك المهنية

GMT 16:04 2019 الخميس ,01 آب / أغسطس

تمتع بالهدوء وقوة التحمل لتخطي المصاعب

GMT 22:59 2019 الأحد ,15 أيلول / سبتمبر

اهتمامات الصحف الليبية الأحد

GMT 12:27 2019 الخميس ,05 أيلول / سبتمبر

السعودية تستضيف نزال الملاكمة الأهم هذا العام
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

omantoday Omantoday Omantoday Omantoday
omantoday omantoday omantoday
omantoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
oman, Arab, Arab