اللزانيتا
آخر تحديث GMT14:58:29
 عمان اليوم -

اللزانيتا

 عمان اليوم -

 عمان اليوم - اللزانيتا

اللزانيتا
القاهرة - العرب اليوم

لتحضير اللزانيتا، نحتاج المقادير التالية:
10 حبة بيض
250 غم دقيق
250غم جبن البوراتا
15 غم نشاء
500 غم بندورة كرزية
90 مل زيت الزيتون البكر
15 غم مردقوش
15 غم بازلاء
3 غم قشر الليمون
50 غم زبدة
5 غم فلفل أسود
4 غم ريحان
40 غم ملح البحر
50 غم بصل أحمر مفروم
5 غم زعتر
200 غم خبز البيتزا السميك
80 مل زيت البازلاء
أما طريقة تحضير اللزانيتا:

لتحضيرعجينة الباستا يُخلط كلاً من صفار 10 بيضات مع 250 غراماً من الدقيق رقم صفر في الخلاط لبضع دقائق حتى يتماسك العجين ويصبح لزجاً.
يُزال العجين من الخلاط ويُعجن باليد مع الدقيق ويترك ليرتاح بدرجة حرارة الغرفة لمدة 30-40 دقيقة.
لتحضير زيت الريحان يُقلى الريحان قليلاً ثم يبرد بالماء المثلج، يُنشف من الماء تماماً بعد العصر، ويمزج مع مقدار 40 مللي لتر من زيت الزيتون.
لتحضير صلصة البوريتا، يتم إضافة كلاً من جبنة البوريتا مع رشة من الملح، ويُترك الجبن ليذوب على درجة حرارة منخفضة لمدة 10-15 دقيقة مع التقليب المستمر. في هذه الأثناء يُحل النشاء في ماء بارد ويًضاف إلى الصلصة، وتترك على النار لتغلي مع التقليب مرة أخرى.
لتحضير حشوة البندورة تُقشر الطماطم من الجلد وتُطهى مع الكراث والقليل من زيت الزيتون على نار هادئة، ومن ثم يُضاف المردقوش والبازيلا ويترك ليطهى جيداً حتى يصبح الخليط مهروسهاً قليلاً.
خلال هذه المرحلة، تُخلط قطع خبز البيتزا السميكة مع الفلفل الأسود وزيت الزيتون والملح وقشر الليمون والزعتر، ويوضع الخليط في صينية الخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 120 سيلسيوس.

وعندما يصبح جاهزاً، يُزال قشر الليمون من الخبز وكذلك غصن الزعتر، ويُضاف إلى صلصة البندورة ويخلطان معاً جيداً، حتى ينقع الخبز بصلصة البندورة ، ومن ثم يوضع المزيج في الخلاط ويُشغل على الدرجة المتوسطة ويُضاف إليه المزيد من الملح والفلفل الأسود والريحان وقشر الليمون الطازج.

للتحضير النهائي، يتم تحضير شريحة من عجينة الباستا بمساحة 10 في 10 سم، ويتم سلقها في الماء المالح والزيت لمدة 25 ثانية، وتوضع في حمام جليدي لتتماسك العجينة أكثر، ومن ثم تُقطع العجينة وتوضع في قوالب صغيرة، وتُحشى هذه القوالب بحشوة البندورة والخبز، ويتم ختم العجينة على الحشوة من الأعلى، ويُتم التخلص من العجينة الزائدة.

تُخبز القطع في فرن بخاري لمدة 10 دقائق، ويُعاد تسخين صلصة البوريتا، وتُسكب الصلصة في الصحن وتوضع فوقها قطعة اللزانيتا.
يُزين الصحن بالريحان والجرجير الصغير ومسحة من زيت الريحان.

omantoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

اللزانيتا اللزانيتا



GMT 09:52 2024 الإثنين ,08 تموز / يوليو

طريقة عمل تتبيلة أجنحة دجاج

GMT 09:50 2024 الإثنين ,08 تموز / يوليو

طريقة عمل سمك شعور مشوي

GMT 09:49 2024 الإثنين ,08 تموز / يوليو

طريقة إعداد وتحضير دجاج المشوي بالزعتر

GMT 09:47 2024 الإثنين ,08 تموز / يوليو

مكرونة بالصلصة الحارة

GMT 17:12 2021 الثلاثاء ,16 آذار/ مارس

تعرفي على طريقة إعداد وتحضير كيش بالخضار

GMT 16:56 2021 الثلاثاء ,16 آذار/ مارس

طريقة تحضير بطاطس هندية بالبهارات

ديانا حداد بإطلالات راقية وأنيقة بالفساتين الطويلة

بيروت ـ عمان اليوم

GMT 11:37 2024 الإثنين ,01 تموز / يوليو

الجمبسوت الخيار الأول لهيفاء وهبي بلا منازع
 عمان اليوم - الجمبسوت الخيار الأول لهيفاء وهبي بلا منازع

GMT 21:49 2024 الأربعاء ,10 تموز / يوليو

وجهات سياحية مُميزة لعشاق كرة القدم
 عمان اليوم - وجهات سياحية مُميزة لعشاق كرة القدم
 عمان اليوم - أفكار للكراسي المودرن الخاصة بالحديقة المنزلية

GMT 16:04 2019 الخميس ,01 آب / أغسطس

تمتع بالهدوء وقوة التحمل لتخطي المصاعب

GMT 09:41 2019 الخميس ,01 آب / أغسطس

تعيش أجواء مهمة وسعيدة في حياتك المهنية

GMT 22:59 2019 الأحد ,15 أيلول / سبتمبر

اهتمامات الصحف الليبية الأحد

GMT 12:27 2019 الخميس ,05 أيلول / سبتمبر

السعودية تستضيف نزال الملاكمة الأهم هذا العام
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

omantoday Omantoday Omantoday Omantoday
omantoday omantoday omantoday
omantoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
oman, Arab, Arab