"بيتزا شيكاغو"

استمتعي على السحور اليوم ببيتزا شيكاغو، سهلة التحضير ولذيذة الطعم، فقط اتبعي خطوات الشيف وسام مسعود وشاركينا برأيك.

المقادير:
العجينة
•350 جرام خبز دقيق
•195 ملل مياه
•7 جرامات خميرة
•5 جرامات عسل أبيض
•5 جرامات ملح
•2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة
•زيت

الصلصة 
•علبة طماطم لحم
•7 فروع زعتر
•ملعقة صغيرة سكر
•ملح
•فلفل
•بصلة صغيرة مفروم
•ورق لورى
•عود قرفة
•فص ثوم مفروم
•جبن بارميزان مبشور
•زيت
•ماء حسب الحاجة

الحشوة
•100 جرام ببرونى
•200 جرام جبن موتزاريلا
•فلفل أخضر حلقات
•بصلة صغيرة حلقات
•فص ثوم مفروم
•4 ملاعق كبيرة زبد
•ملح

خطوات التحضير:

العجينة:
•اخلطى الدقيق والماء والعسل في الخلاط حتى تصبح ناعمة (حوالي 5 دقائق).
•ضيفى الخميرة والملح ويعجن لمدة 5 دقائق أخرى.
•ضعى العجين في وعاء مدهون بزبد والسماح ليتضاعف حجمها في مكان دافئ، حوالي 45 دقيقة.
•ارفعى العجين من وعاء ويعجن لمدة 1 دقيقة دون إضافة أي دقيق إضافي ولفيه على شكل دائرة كبيرة وضعيه في قالب الكعكة العميق.
•غطيه بمنشفة مطبخ نظيفة.
•اتركيه للارتفاع لمدة 25 دقيقة بينما تجهز الصلصة.

طريقة عمل الصلصة:
•شوحى البصل مع ورق اللورى والزيت مع الزعتر حتى يذبل.
•ضيفى السكر والثوم والقرفة واستمرى فى الطهى لمدة 3 دقائق.
•ضيفى الطماطم واتركيها حتى تتسبك لمدة 20 دقيقة.
•ارفعى ورق اللورى والزعتر ثم اضربيها فى الخلاط حتى تأخذ قواما ناعما.

طريقة عمل الحشو:
•رصى الجبن أولا ثم ابدئى بإضافة الخضراوات.
•ضيفى الجبن مرة أخرى ثم الصوص وتدخل الفرن حتى تصبح الأطراف ذهبية اللون.
•اخلطى الزبد والثوم والملح سويا.
•ارفعى البيتزا من الفرن ثم ضيفى إليها الزبد بالثوم وتقدم بالهنا.