بيتزا ماما من مطبخ منال العالم

المقادير :
دقيق: كوبان ونصف (المقادير للعجينة)
ملح: ملعقة صغيرة (المقادير للعجينة)
خميرة: ملعقة كبيرة (الفورية الناعمة، المقادير للعجينة)
بيكنج بودر: ملعقة صغيرة (المقادير للعجينة)
حليب: 3 ملاعق كبيرة (مجفف، المقادير للعجينة)
أوريغانو: ملعقة صغيرة (المقادير للعجينة)
زيت الذرة: ملعقتان كبيرتان (المقادير للعجينة)
ماء دافئ: كوب (المقادير للعجينة)
صلصة البيتزا: ربع كوب (الجاهزة، المقادير للطبقة العلوية)
جبنة الموتزاريلا: كوبان (المقادير للطبقة العلوية)
طماطم: 2 حبة (متوسطتان الحجم، مقطعتان إلى شرائح رقيقة، المقادير للطبقة العلوية)
الفلفل الأخضر: 2 حبة (متوسطتان الحجم، مفرومتان، المقادير للطبقة العلوية)
زيتون أسود: ربع كوب (مقطّع إلى شرائح، المقادير للطبقة العلوية)
طريقة التحضير
1. للعجينة: ضعي، في وعاء الخلاط، الدقيق والملح والخميرة و"البايكنج باودر" والحليب و"الأوريغانو". ثبتي مضرب العجين، وقلبي لثوانٍ لتختلط المواد.
2. أضيفي الزيت والماء، واعجني لمدة 4 دقائق لتصبح العجينة ناعمة، ثم ضعيها في طبق مدهون بالزيت. غطّي العجينة، اتركيها لساعة ليتضاعف حجمها.
3. احضري صينية مستديرة مقاس 11 بوصة، افردي العجينة، وضعيها في الصينية، واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
4. سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، أحضري صينية قصيرة الحافة مقاس 10 بوصة، ادهني بقليل من الزيت. مدّي العجينة، ضعيها في الصينية، ثم غطي العجينة بالنايلون واتركيها ترتاح 15 دقيقة.
5. وزّعي صلصة البيتزا والجبن والطماطم والفلفل والزيتون.
6. اخبزي لمدة 15 دقيقة، إلى أن تصبح ذهبية اللون، وقدميها دافئة.