حساء القرنبيط

 المكونات:

 4 شرائح لحم مقدد بايكون مقطعة إلى مكعبات.

 2 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة.

 2 فصوص من الثوم المفروم.

 1 بصلة مفرومة.

 2 جزر مقشر ومقطع إلى مكعبات.

 2 سيقان كرفس مقطعة إلى مكعبات.

 1/4 كوب طحين.

 4 أكواب مرق الدجاج.

 1 كوب حليب 2٪.

 1 رأس قرنبيط مفروم.

 ورق غار.

 ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الذوق.

 2 ملعقة طعام بقدونس طازج مفروم.

 طريقة التحضير:

 سخّن مقلاة متوسطة الحجم، بدرجة حرارة متوسطة عالية، وضع اللحم المقدد واطبخه لمدة 6-8 دقائق، حتى يصبح بني اللون ومقرمش، ضع اللحم على مناديل ورقية لتمتص الدهون.

 ذوّب الزبدة في طنجرة على نار متوسطة الحرارة، أضف الثوم، البصل، الجزر، والكرفس. قلّبهم جميعاً بين الحين والآخر، لمدة 3-4 دقائق، حتى تنضج قليلاً. أضف القرنبيط وورق الغار. اطبخهم، وقلّبهم من وقت لآخر، لمدة 3-4 دقائق، حتى تنضج.  

 أضف الطحين، واخفقه مع بقية المكونات، حتى يتحمّص قليلا، ثم أضف مرق الدجاج والحليب، واتركها لتنضج، بينما تحركها من حين لآخر، لمدة 3-4 دقائق، وتلاحظ أنها تصبح أكثر كثافة.

 عنما تبدأ بالغليان اخفض الحرارة حتى يصبح القرنبيط طرياً، لمدة 12-15 دقيقة. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة. إذا كان الحساء سميك جداً أضف المزيد من الحليب إلى أن تصل إلى درجة الكثافة المناسبة.

 زيّن أطباق الحساء المقدّمة بشرائح لحم البايكون المقدد والبقدونس.