سردين مقلى بالليمون

المقادير:

    1/2 كيلو سردين
    3 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس
    3 ملاعق كبيرة من أوراق النعناع
    3 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة الخضراء
    2 ملعقة كبيرة عصير الليمون
    3 ملاعق من زيت الزيتون
    2 فص ثوم مفروم
    1 كوب دقيق
    ملعقة صغيرة من البابريكا المطحونة
    ملح وفلفل
    زيت للقلى

 
الطريقة:

    نظفي السمك جيدا مع التخلص من الاحشاء
    وينقع فى خليط من الملح والدقيق المذاب فى الماء لمدة 30 دقيقه ثم يشطف ويجفف جيدا
    اخلطي  أوراق الاعشاب الطازجة, عصير الليمون زيت الزيتون والثوم المفروم فى وعاء عميق وتقلب جيدا
    ضعي الدقيق فى وعاء وتضاف البابريكا , الملح والفلفل وتخلط جيدا حتى تتجانس المكونات
    احشي السمك بخليط الاعشاب
    مع احكام غلق تجويف البطن باستخدام خلة أسنان
    رشيّ السمك بالدقيق حتى يغطية تماما وينفض للتخلص من الدقيق الزائد
    سخني الزيت على نار عالية ويحمر السمك من الجهتين ثم يرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد
    يقدم السردين المقلى مع السلطة الخضراء وشرائح الليمون.