سلطة الدجاج والمشمش

المقادير ٤ فيليه صدر الدجاج، مقطعة بشرائح ٢ حامض،  معصور ٢ ملعقة خل بلسمي ١٢٠ غرام مشمش مجفف ومقطع بالنصف ١٨٥ مل (٣/٤ كوب) ماء ١٤٠ غرام (١/٢ كوب) زبادي طبيعي قليل الدسم ٢ ملعقة صغيرة من حب الخردل ١٢ ورقة خس صغيرة، تغسل وتجفف ٧٠ غرام البازلاء الخضرا ١٠٠ غرام  فطر ١ خيار مقطع شرائح بالطول طريقة التحضير

يوضع الدجاج في كوب أو وعاء من السيراميك. يمزج عصير الليمون مع الخل ويسكب فوق الدجاج. يترك المزيج في الثلاجة لينتقع في حين تحضير المشمش وسلطة.

يوضع المشمش في قدر صغير مع الماء ويطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح المشمش ليناً.

تزال قطع المشمش ويترك السائل المتبقي على نار خفيفة حتى يصبح بسماكة الشراب. يترك ليبرد.

يوضع المشمش المبرد وسائل المشمش بالإضافة إلى اللبن الزبادي والخردل في وعاء ويخفق حتى يصبح المزيج ناعماً.ينقل المزيج إلى وعاء صغير ويترك على الجانب.

يرتب الخس والبازلاء والفطر والخيار على صحن التقديم.

يطهى الدجاج في مقلاة حامية  مع مزيج عصير الليمون لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب أو حتى يصبح لونه ذهبي.

يوضع الدجاج على الصحن مع السلطة ويقدم مع الزبادي بالمشمش.