سلطة الكينوا المدخنة

 

المكوّنات:

 

- 10 اعواد من الهليون

- حبّة من الفلفل الاحمر الحار

- 6 حبّات من البروكولي

- 3 حبّات من الجزر

- حبّة من الفلفل الاحمر الحلو

- كوبان من حبوب الكينوا

- نصف كوب من اللبن الزبادي

- ملعقة كبيرة من الطحينة

- ملعقة كبيرة من الخلّ

- رشّة من الفلفل الاسود

- رشّة من ملح البحر

- ملعقتان كبيرتان من الليمون الحامض

- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

- بقدونس للتزيين

- حبّتان من الفحم

 

طريقة التحضير:

 

- سخّني المشواة وقومي بشواء الهليون، الفلفل الاحمر الحار، البروكولي، الجزر والفلفل الاحمر الحلو.

- اخلطي اللبن الزبادي مع الطحينة والخل والفلفل الاسود وملح البحر.

- اشعلي حبّتي الفحم وضعيهما في ورقة المنيوم ثم ضعيها في قدر واحد مع خليط الزبادي والطحينة.

- اتركي الفحمتين مع الصلصة حتّى يظهر الدخان.

- اخلطي الكينوا مع الخضار المشوية.

- اخلطي صلصة الطحينة واللبن الزبادي مع الليمون الحامض وزيت الزيتون.

- اسكبي الصلصة فوق السلطة وقدّميها.