سوفليه الجبن
آخر تحديث GMT14:43:07
 عمان اليوم -

سوفليه الجبن

 عمان اليوم -

 عمان اليوم - سوفليه الجبن

سوفليه الجبن
القاهرة - العرب اليوم

قدمي سوفليه الجبن على طريقة مطبخ سيدتي، وستجدين أنها تستحق أن تصبح من الأطباق المفضلة لدى عائلتك وضيوفك

المقادير :
الزبدة: 250 غراماً (مع كمّ إضافي لتغطية قعر وجوانب القدر)
فتات الخبز: ملعقتان كبيرتان (الخبز الأبيض)
دقيق: 60 غراماً (عادي)
حليب: 300 ميلليلترا (سائل)
بودرة الخردل: ملعقة صغيرة
جبن التشيدر: 125 غراماً (المبشور)
البيض: 4 حبات (مفصول صفار كل حبة منها عن بياضها)
جبنة بارميزان: ملعقتان كبيرتان (مبشورة)
طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، وضعي صينية الفرن فيه. في هذه الأثناء، قومي بمسح جوانب وقعر الوعاء المخصّص لـ السوفليه بالزبدة، ووزعي فتات الخبز في داخله، واقلبي الوعاء لتتأكدي أن الفتات التصقت فيه.

2. اخفقي الزبدة في قدر متوسطة الحجم على النار، واخلطيها مع الدقيق جيداً، وذلك حتى تلاحظي أن قوام الخليط يشتدّ. من ثم، صبي الحليب تدريجياً، بصورة تدعين السائل يغلي عند كل إضافة، من ثم تخففين النار وتتركينه لبضع دقائق إضافية، قبل الشروع في صب الكم التالي. بعدها، ضعي بودرة الخردل، وانثري الملح والفلفل. انزعي القدر عن النار، ودعي هذا الخليط يبرد.

3. أضيفي صنفي الجبن إلى القدر، مع الخلط جيداً.

4. ضعي صفار حبات البيض حبة حبة، وستلاحظين عند هذه الخطوة أن الخليط يبدو لماعاً.

5. اخلطي بياض حبات البيض، في وعاء منفصل، وذلك حتى تتشكّل قمم على سطح الوعاء، مع البعد عن المبالغة في التحريك بواسطة شريط الخفق.

6. أضيفي كما كبيراً من بياض البيض إلى خليط الجبن، برفق، حتى يغطي اللون الأصفر ذلك الأبيض.

7. من ثم، ضعي كلّ خليط الجبن في الوعاء المحتوي على الجزء الباقي من بياض البيض، مع التحريك برفق، حتى يغطي اللون الأصفر ذلك الأبيض.

8. أعيدي الخليط بكليته إلى وعاء السوفليه، مع استخدام سكين لترتيب سطحه، وتمريره على جوانب الوعاء. من ثم ضعي القدر في وسط صينية الفرن الساخنة، واخبزي لمدة تتراوح ما بين 20 و 30 دقيقة، حتى ينتفخ، ويصبح قاسياً عندما تلمسينه. وقدّمي السوفليه مباشرةً.

omantoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

سوفليه الجبن سوفليه الجبن



GMT 16:56 2021 الثلاثاء ,16 آذار/ مارس

طريقة تحضير بطاطس هندية بالبهارات

GMT 08:38 2021 الثلاثاء ,23 شباط / فبراير

طريقة تحضير بيض مع السلمون المدخن بالصوص

GMT 10:16 2020 الثلاثاء ,01 أيلول / سبتمبر

طريقة تحضير بطاطس هندية بالبهارات

النجمات اللبنانيات بتصاميم فساتين عصرية مُميزة

بيروت ـ عمان اليوم

GMT 16:04 2019 الخميس ,01 آب / أغسطس

تمتع بالهدوء وقوة التحمل لتخطي المصاعب

GMT 12:27 2019 الخميس ,05 أيلول / سبتمبر

السعودية تستضيف نزال الملاكمة الأهم هذا العام
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

omantoday Omantoday Omantoday Omantoday
omantoday omantoday omantoday
omantoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
oman, Arab, Arab