صدور الديك الرومي بصوص الفلفل
آخر تحديث GMT17:01:18
 عمان اليوم -

صدور الديك الرومي بصوص الفلفل

 عمان اليوم -

 عمان اليوم - صدور الديك الرومي بصوص الفلفل

صدور الديك الرومي بصوص الفلفل
القاهره - العرب اليوم


يغسل صدر الديك جيّداً بالماء، ثم بالدقيق فالماء، ليصفى بعدها. تسخن ملعقة من الزيت في صينية الفرن، ويحمر صدر الديك بها من جميع جوانبه .

المقادير:
صدر من ديك الحبش مخلى ومنزوع الجلد (حوالى كيلوغرامين ونصف كيلوغراماً)
حبتان متوسطا الحجم من البصل، مقطعتين الى شرائح
نصف كوب من الزبدة الطرية
نصف كوب من الدقيق
ملعقة كبيرة من الدقيق
نصف مكعب من مرق الدجاج
نصف كوب من الكريما الطازجة
ملعقتان كبيرتان من قرون الفلفل الأخضر
ملعقة صغيرة من الخردل
ملعقتان كبيرتان من زيت دوار الشمس أو الزبدة
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
3 أوراق من الغار
3 حبات حبهان
3 حبات من المستكة
ملعقة كبيرة من البقدونس
رشة من الملح والفلفل
ملعقتان صغيرتان من الثوم المدقوق
حبة من الجزر، مقطعة إلى شرائح

طريقة التحضير:
1-يغسل صدر الديك جيّداً بالماء، ثم بالدقيق فالماء، ليصفى بعدها. تسخن ملعقة من الزيت في صينية الفرن، ويحمر صدر الديك بها من جميع جوانبه حتى يصبح ذهبي اللون. ثم، يرفع من الصينية ويربط بخيط سميك.
2-يمزج كلّ من الزبدة ومعجون الطماطم والثوم والملح والفلفل. ويدهن صدر الديك بهذا مزيج من جميع جوانبه.
3-في نفس الصينية، تضاف ملعقة من الزيت أو الزبدة، وتقلي فيها شرائح البصل، لمدة دقيقتين فوق نار متوسطة، فالجزر. ثم يضاف صدر الديك. تغرس شوكة كبيرة في أجزاء متفرقة منه. وينثر ورق الغار والحبهان والمستكة ، ويضاف حوالى كوب من الماء الدافىء.تغطّى الصينية.
4-يحمّى الفرن إلى حرارة 190 درجة مئوية. تدخل الصينية الى الفرن وتترك حوالى ساعة إلى ساعة ونصف أو حتى ينضج الديك، مع التقليب من حين إلى آخر، أثناء الطهي والدهن بمزيج الزبدة.
5-يكشف غطاء "الألومينيوم"، ويعاد الديك إلى الفرن لمدة 10 دقائق. ثم، يرفع من الصينية، و يغطى و يترك ليبرد تماماً. يفك الرباط.
6- لإعداد الصلصة:تسخن الكمية المتبقية من الزيت والزبدة في وعاء صغير فوق نار خفيفة. تضاف ملعقة الدقيق وتقلب ، ثم الخردل، مع التقليب الجيّد. ثم، تضاف الكريما ومكعب المرقة وقرون الفلفل والملح ونصف كوب من الماء. تترك هذه المقادير لتغلي و تبدأ أن تتكاثف. ترفع من على النار، ويضاف اليها عصير الليمون والبقدونس.
7-يقطع صدر الديك إلى شرائح، بعد أن يبرد تماماً، ترص في طبق التقديم ويسكب قليل من الصلصة فوقها.وتقدم الكمية المتبقية من الصلصة في وعاء منفصل.
(هذه المقادير تكفي 12 شخصاً).

omantoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

صدور الديك الرومي بصوص الفلفل صدور الديك الرومي بصوص الفلفل



GMT 09:52 2024 الإثنين ,08 تموز / يوليو

طريقة عمل تتبيلة أجنحة دجاج

GMT 09:50 2024 الإثنين ,08 تموز / يوليو

طريقة عمل سمك شعور مشوي

GMT 09:49 2024 الإثنين ,08 تموز / يوليو

طريقة إعداد وتحضير دجاج المشوي بالزعتر

GMT 09:47 2024 الإثنين ,08 تموز / يوليو

مكرونة بالصلصة الحارة

GMT 17:12 2021 الثلاثاء ,16 آذار/ مارس

تعرفي على طريقة إعداد وتحضير كيش بالخضار

GMT 16:56 2021 الثلاثاء ,16 آذار/ مارس

طريقة تحضير بطاطس هندية بالبهارات

ديانا حداد بإطلالات راقية وأنيقة بالفساتين الطويلة

بيروت ـ عمان اليوم

GMT 11:37 2024 الإثنين ,01 تموز / يوليو

الجمبسوت الخيار الأول لهيفاء وهبي بلا منازع
 عمان اليوم - الجمبسوت الخيار الأول لهيفاء وهبي بلا منازع

GMT 13:32 2024 الخميس ,11 تموز / يوليو

نصائح للتخلص من حشرات الرطوبة المنزلية
 عمان اليوم - نصائح للتخلص من حشرات الرطوبة المنزلية

GMT 09:41 2019 الخميس ,01 آب / أغسطس

تعيش أجواء مهمة وسعيدة في حياتك المهنية
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

omantoday Omantoday Omantoday Omantoday
omantoday omantoday omantoday
omantoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
oman, Arab, Arab