صلصة الكاري المغولية
آخر تحديث GMT21:11:01
 عمان اليوم -

صلصة الكاري المغولية

 عمان اليوم -

 عمان اليوم - صلصة الكاري المغولية

صلصة الكاري المغولية
القاهرة - العرب اليوم

ما زلت أحتفظ بكتاب الوصفات التي كتبها لي أصدقائي وعائلتي بخط اليد حين انتقلت من الهند إلى أمريكا. الأمر مضحك بما أنه لم يسبق لي أن طهوت الطعام الهندي في الهند. فقد كنت مهتمًا بالخبز وليس الطهي. ولم أبدأ طهي الطعام الهندي إلا بعد انتقالي إلى ولاية أريزونا. وكنت دائمًا أعاود الاتصال بوالدتي في الهند لطرح بعض الأسئلة عليها. وحدث ذلك أيضًا حين قررت الذهاب إلى مدرسة الطهي.
معرفة المزيد
المكونات

    المجموعة: تحضير عجينة المكسرات والبذور المخلوطة:
    1/2 كوب لوز مقشر بالكامل
    1/2 كوب كاجو خام
    1 ملعقة صغيرة من بذور الخشخاش البيضاء
    240 مل/1 كوب ماء
    المجموعة:
    2 كوب كراث أندلسي مقطع إلى شرائح رقيقة‬
    3 ملاعق كبيرة (زبدة مصفاة وغير مملحة)
    1 معلقة صغيرة من الملح
    ¾ كوب طماطم، مقشرة، ومنزوعة البذور، ومقطعة إلى قطع صغيرة
    1½ ملعقة كبيرة مسحوق كاري (يُشترى من المتجر، أو يُحضر حسب الوصفة الموجودة بكتاب مودِرنيست كويزين آت هوم، صفحة 135)
    ½ ملعقة كبيرة ثوم مبشور
    ½ ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
    ½ ملعقة كبيرة فلفل حار تايلاندي أخضر مفروم
    ½ ملعقة كبيرة كركم طازج ومقشر ومبشور
    1 ورقة غار طازجة
    1 كوب ماء
    1 كوب عجينة المكسرات والبذور المخلوطة، كما هو موضح بأعلى
    ¼ كوب زبيب مفروم
    1 ملعقة كبيرة زبادي عادي
    ½ ملعقة صغيرة جوزة طيب مبشورة
    عصير ليمون طازج حسب الرغبة
    ملح حسب الرغبة

الإعداد

    1 المجموعة: تحضير عجينة المكسرات والبذور المخلوطة:
    2 تُغطى المكسرات بالماء، وتُنقع لمدة 12 ساعة في الثلاجة.
    3 تُصفى في مصفاة ضيقة الفتحات، وتُنقل المكسرات والبذور في خلاط.
    4 يضاف الماء إلى الخلاط، ويُصنع بوريه للحصول على عجينة طرية. يُؤخذ من العجينة مقدار 240 جم/1 كوب للاستخدام في الخطوة رقم 8.
    5 المجموعة:
    6 يُقلى الكراث الأندلسي والسمن قليًا خفيفًا في قدر كبير على حرارة متوسطة إلى منخفضة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يصير الكراث طريًا ولونه ذهبيًا.
    7 تُضاف الطماطم المقطعة إلى الكراث الأندلسي، ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يغلظ قوامه قليلاً.
    8 يُقلب مسحوق الكاري والبهارات في مزيج الكراث والطماطم، ويُقلى قليًا خفيفًا على حرارة منخفضة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
    9 تُزال ورقة الغار، ويتم التخلص منها.
    10 يضاف الماء إلى المزيج.
    11 يُخلط المزيج مع عجينة المكسرات والبذور والزبيب للحصول على بوريه غليظ القوام.
    12 يُغطى الخليط ويُطهى على نار هادئة لمدة 25 دقيقة تقريبًا، مع التقليب من آن لآخر.
    13 يُرفع القدر من على النار، ويُقلب الزبادي وجوزة الطيب في الصلصة.
    14 تُتبل الصلصة بعصير الليمون والملح، وتُقدم ساخنة.

omantoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

صلصة الكاري المغولية صلصة الكاري المغولية



GMT 09:52 2024 الإثنين ,08 تموز / يوليو

طريقة عمل تتبيلة أجنحة دجاج

GMT 09:50 2024 الإثنين ,08 تموز / يوليو

طريقة عمل سمك شعور مشوي

GMT 09:49 2024 الإثنين ,08 تموز / يوليو

طريقة إعداد وتحضير دجاج المشوي بالزعتر

GMT 09:47 2024 الإثنين ,08 تموز / يوليو

مكرونة بالصلصة الحارة

GMT 17:12 2021 الثلاثاء ,16 آذار/ مارس

تعرفي على طريقة إعداد وتحضير كيش بالخضار

GMT 16:56 2021 الثلاثاء ,16 آذار/ مارس

طريقة تحضير بطاطس هندية بالبهارات

أبرز صيحات الموضة لفساتين النجمات في صيف 2024

القاهرة ـ عمان اليوم

GMT 15:53 2024 الثلاثاء ,16 تموز / يوليو

باسل خياط بإطلالات صيفية تناسب الرجل العصري
 عمان اليوم - باسل خياط بإطلالات صيفية تناسب الرجل العصري

GMT 15:37 2024 الثلاثاء ,16 تموز / يوليو

وجهات سياحية أوروبية لقضاء إجازة صيفية لا تنتسى
 عمان اليوم - وجهات سياحية أوروبية لقضاء إجازة صيفية لا تنتسى

GMT 11:34 2024 الإثنين ,15 تموز / يوليو

أفكار مناسبة لديكور المداخل الصغيرة
 عمان اليوم - أفكار مناسبة لديكور المداخل الصغيرة

GMT 09:41 2019 الخميس ,01 آب / أغسطس

تعيش أجواء مهمة وسعيدة في حياتك المهنية

GMT 12:27 2019 الخميس ,05 أيلول / سبتمبر

السعودية تستضيف نزال الملاكمة الأهم هذا العام
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

omantoday Omantoday Omantoday Omantoday
omantoday omantoday omantoday
omantoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
oman, Arab, Arab