طريقة عمل فيليه الدجاج بصوص الفطر

المكونات

    1/2 كيلوغرام صدر دجاج أي صدرين
    2 طماطم مقطعة شرائح
    1/2 كوب لب عيران
    3 فص ثوم مهروس
    2 ملعقة صغيرة شطة
    1/2 عصير ليمون حامض
    250 جم فطر أي علبة مقطع مكعبات
    2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
    1 كوب طحين
    3 ملعقة كبيرة جبن بارميزان
    ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة الطهي

جربى طبق فيليه الدجاج بصوص الفطر الرائع فهو من الأطباق الإيطالية المميزة بمذاق خاص وإليكى الطريقة .

تحضير فيليه الدجاج بصوص الفطر

    يقطع الدجاج من الوسط بشكل متساوي بحيث يتشكل لدينا أربع قطع صدر دجاج تدق القطع لكي تصبح طرية ثم تنقع بالثوم و اللبن و الملح والفلفل الأسود لمدة ساعتين.

    فى مقلاة على النار و يوضع ربع كوب زيت ذرة.
    تخرج قطع الدجاج من لتتبيلة ثم تغلف في الطحين يزال الفائض من الطحين بطريقة النفض ثم تقلى في المقلاة حتى تشقر مع تقليبها من الجهة الثانية.

    توضع قطع الدجاج في صينية وترتب شرائح الطماطم فوقها بحيث يوضع على كل صدر دجاج 2 شريحة من الطماطم.

    تدخل الصينية الفرن مدة ثلث ساعة من الأسفل ثم تخرج وتضاف جبنة البارميزان وتعاد إلى الفرن ولكن من أعلى حتى يذوب الجبن ويكتسب لونا ذهبياً.

    طريقة صلصة الفطر في نفس المقلاة التي قلينا بها الدجاج يضاف ثلث كوب ماء ثم يترك يغلي دقيقة ثم يضاف التابسكو أي الشطة و الحامض و الفطر و الصويا و الملح والفلفل ثم يترك المزيج يغلي خمس دقائق و تغلق النار ويصبح جاهز.

إقتراحات فيليه الدجاج بصوص الفطر

في طبق التقديم توضع شريحة الدجاج وحولها صوص الفطر و يقدم الطبق مع بطاطا بوريه  .