كبة لبنية
آخر تحديث GMT22:23:28
 عمان اليوم -

كبة لبنية

 عمان اليوم -

 عمان اليوم - كبة لبنية

كبة لبنية
القاهرة - العرب اليوم

المكونات

كيلوغرام لبن زبادي (يفضل لبن الماعز)

نصف كوب أرز مصري

ملعقتا طعام نشاء (دقيق ذرة)

5 إلى 6 أكواب مرقة لحم أو دجاج، أو أكثر حسب الحاجة

3 إلى 4 فصوص ثوم مهروسة

باقة كزبرة طازجة مفرومة

2 إلى 3 ملاعق طعام سمنة أو زبدة مذوبة

الكبة

كيلوغرام لحم غنم أو بقر مدقوق خاص بالكبة

4 أكواب برغل أبيض أو أسمر ناعم

كوب سميد خشن

بصلة صغيرة مبروشة

ملح ورشة بهار أبيض

ماء لدعك الكبة

الحشوة

كيلوغرام لحمة مدهنة قليلاً (حسب الرغبة)، مفرومة وسطاً

4 بصلات متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً

3 إلى 4 ملاعق طعام سمنة أو زبدة أو سمنة نباتية

نصف ملعقة صغيرة قرفة

كوب إلى كوب ونصف جوز مفروم وسطاً أو صنوبر مقلي

 الطريقة

يغسل الأرز ويسلق في مرقة اللحم أو الدجاج حتى يطرى تماماً ويكاد ينهرس.

يذوب دقيق الذرة في ربع كوب من الماء ويضاف إلى مزيج الأرز.

يهرس الأرز في خلاط الطعام ليصبح قشدياً وناعماً.

يخلط الأرز مع اللبن ويطهى على النار مع التحريك للحصول على حساء مغلي.

إذا كان الحساء سميكاً جداً، يمكن إضافة المزيد من المرقة إليه.

تذوب الزبدة أو السمنة ويقلى فيها الثوم المهروس ليصبح شاحباً.

تضاف الكزبرة الطازجة المفرومة ويسكب الخليط فوراً فوق حساء اللبنية.

وتضاف أقراص الكبة المحضرة إلى حساء اللبنية مع التحريك المستمر حتى تنضج أقراص الكبة.
وتقدم اللبنية مع الأرز المسلوق.


الحشوة
تسخن السمنة ويقلى فيها البصل ليذبل ويطرى.

يضاف اللحم المفروم والملح ويتابع القلي مع التحريك المستمر حتى يتبخر كل الماء من القدر وينضج اللحم.

تطفأ النار ويضاف البهار الحلو والقرفة والجوز أو الصنوبر المقلي إلى الحشوة.

تترك الحشوة لتبرد تماماً، علماً أنه يمكن تحضيرها قبل يوم أو اثنين أو ثلاثة أيام مسبقاً. كما يمكن حفظ الحشوة في قسم التجليد من الثلاجة لاستعمالها لاحقاً.

أقراص الكبة

يغسل البرغل ويصفى. يضاف إليه اللحم والبصل المبروش والملح والسميد.

تدعك الكبة جيداً ويضاف إليها المزيد من الماء عند الحاجة لتصبح دبقة.

تُقرّص الكبة إلى كرات صغيرة بحجم حبات الجوز ثم تحشى بالحشوة وتختم وتستعمل في وصفة الكبة اللبنية.

وإذا أردت تحضير أقراص الكبة مسبقاً، يستحسن سلقها في 3 إلى 4 أكواب من الماء المغلي مع ملعقة صغيرة من الملح حتى تجمد، ثم ترفع بملعقة ذات ثقوب وتوضع في مصفاة لتبرد تماماً.

omantoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

كبة لبنية كبة لبنية



GMT 09:52 2024 الإثنين ,08 تموز / يوليو

طريقة عمل تتبيلة أجنحة دجاج

GMT 09:50 2024 الإثنين ,08 تموز / يوليو

طريقة عمل سمك شعور مشوي

GMT 09:49 2024 الإثنين ,08 تموز / يوليو

طريقة إعداد وتحضير دجاج المشوي بالزعتر

GMT 09:47 2024 الإثنين ,08 تموز / يوليو

مكرونة بالصلصة الحارة

GMT 17:12 2021 الثلاثاء ,16 آذار/ مارس

تعرفي على طريقة إعداد وتحضير كيش بالخضار

GMT 16:56 2021 الثلاثاء ,16 آذار/ مارس

طريقة تحضير بطاطس هندية بالبهارات

ديانا حداد بإطلالات راقية وأنيقة بالفساتين الطويلة

بيروت ـ عمان اليوم

GMT 13:32 2024 الخميس ,11 تموز / يوليو

نصائح للتخلص من حشرات الرطوبة المنزلية
 عمان اليوم - نصائح للتخلص من حشرات الرطوبة المنزلية

GMT 11:37 2024 الإثنين ,01 تموز / يوليو

الجمبسوت الخيار الأول لهيفاء وهبي بلا منازع
 عمان اليوم - الجمبسوت الخيار الأول لهيفاء وهبي بلا منازع

GMT 21:49 2024 الأربعاء ,10 تموز / يوليو

وجهات سياحية مُميزة لعشاق كرة القدم
 عمان اليوم - وجهات سياحية مُميزة لعشاق كرة القدم
 عمان اليوم - أفكار للكراسي المودرن الخاصة بالحديقة المنزلية

GMT 09:41 2019 الخميس ,01 آب / أغسطس

تعيش أجواء مهمة وسعيدة في حياتك المهنية

GMT 16:04 2019 الخميس ,01 آب / أغسطس

تمتع بالهدوء وقوة التحمل لتخطي المصاعب

GMT 22:59 2019 الأحد ,15 أيلول / سبتمبر

اهتمامات الصحف الليبية الأحد
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

omantoday Omantoday Omantoday Omantoday
omantoday omantoday omantoday
omantoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
oman, Arab, Arab