مرق سمك

المكونات
مرق سمك

    1 كيلو جرام قطع السمك
    ½ كوب ماء
    3 من الليمون العماني المجفف
    2 ملعقة صغيرة ملح
    3 ملعقة كبيرة زبدة
    15 ورقة من أوراق الكاري
    3 بصل مقطعة
    1 ملعقة صغيرة زنجبيل الطازج المفري
    2 فص ثوم المفري
    1 ملعقة صغيرة سكر
    1 فلفل حار مقطع
    2 ملعقة صغيرة بهارات البزار الخليجي
    1 ملعقة صغيرة كركم
    1 كوب طماطم المقطعة
    ¼ كوب كزبرة المقطعة

طريقة التحضير
مرق سمك

    يسخن بعض من الزبدة في قدر كبير
    يضاف إليه البصل والثوم والزنجبيل والسكر وتشوح المكونات حتى تذبل
    يضاف الكركم إلى الخليط ويشوح قليلاً
    تضاف قطع السمك والبهارات والفلفل الحار وأوراق الكاري والليمون العماني إلى الخليط
    تشوح المكونات لمدة دقيقتين تقريباً ثم تضاف إليها الطماطم والكزبرة والملح والفلفل
    يصب بعض من الماء على الخليط ويترك ليغلي برفق لمدة 45 دقيقة تقريباً على نار هادئة
    يقدم مع الأرز الأبيض