مندي على الطريقة السعودية

المقادير

     
        قطع دجاج
        ارز حبة طويلة منقوع بماء حار مدة نصف ساعة
        فلفل أسود حبوب
        حبهان
        قرنفل
         أعواد قرفة
         لومي
        ماجي
        ملح
        زعفران او صبغة الزعفران
        القليل من زيت الزيتون وفحم
        

طريقة التحضير والطهى

        نضع قطع الدجاج مع فلفل أسود حبوب +الحبهان+ قرنفل + أعواد قرفة + لومي +ماجي وملح بوعاء الضغط ونقوم باضافة الماء ونتركها على النار مدة عشر دقائق بعد الصفارة .
        نخرج قطع الدجاج من الوعاء ونضع الارز ونغلق الوعاء لمدة عشر دقائق  كمية الماء فوق الارز تقريبا 2 سم .
        في هذه الاثناء نقوم بتحمير قطع الدجاج ووضع الفحم على النار الى ان يتجمر جيدا.
        بعد ان ينضج الارز نقوم برش صبغة الزعفران فوق الارز .
        نعيد قطع الدجاج فوق الارز .
        نقوم بوضع طبق حديد داخل الوعاء ونضع فيه القليل من زيت الزيتون ونضع الفحم ونغلق الوعاء 5 دقائق حتى ياخد الدجاج والارز نكهة الفحم .
        تقدم مع طحينية .