موس السبانغ

المقادير

    150 جرام أوراق سبانخ بدون عنق
    جزرة متوسطة مبشورة
    حبة بطاطس كبيرة
    حبة بصل متوسطة مقطعة
    ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة
    2 بياض بيض مخفوق برفق
    جيلاتين
    نصف كوب زبادي خفيف الدسم
    2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة
    الصلصة:
    ملعقة كبيرة بودرة حساء خضروات جاهز
    نصف كوب ماء

خطوات التحضير

    تجهز ٣ بولات سعة كل منها 3/4 كوب بدهنها بالزيت بخفة و بتغطية القعر بورق زبدة
    تسلق السبانخ في الماء أو على البخار حتى تنضج ثم تصفى وتجفف مع العصر حتي تتخلص من كل الماء وتسلق البطاطس فى ماء السبانخ و تقطع بشكل عشوائي
    تضاف السبانخ و البطاطس و الجزر و البصل في الخلاط و تضرب جيداً
    تضاف إليها جوزة الطيب و البيض المخفوق والزبادي و الجبنة و بياض البيض و الجيلاتين بعد إذابته جيداً فى الماء
    تغرف بحرص في البولات المعدة و ترص في صينية و يصب الماء الساخن من حولها حتي يصل إلى ارتفاع منتصف البولات
    تغطى الصينية بورق الفويل وتخبز في فرن متوسط الحراة لمدة ساعة أو حتى تنضج
    تخرج من الفرن و تترك لتهدأ مدة ١٠ دقائق قبل قلبها في صحون التقديم و تقدم مع الصلصة الخاصة بها

الصلصة:

    توضع بودرة الحساء في الماء على النار وتقلب حتى تغلي و تثقل ثم تقدم مع الموس