وصفة سلطة الكينوا المتوسطية الصحية

 المكونات: (وجبة لخمسة أشخاص) 
لتحضير التتبيلة (تتبيلة الليمون)
- ملعقتان من عصير الليمون الطازج
- نصف ملعقة ماستادر ديجون
- ربع ملعقة ملح بحري ناعم
- 3-4 ملاعق زيت زيتون بكر.
 
لتحضير السلطة:
- 1 ½ كوب كينوا 
- 2 ½ كوب ماء 
- قطعة خيار متوسطة مقطعة ودون بذور
- قطعة فلفل أحمر مقطعة
- نصف بصلة حمراء كبيرة مقطعة
- 1 ½ كوب طمام كرزية مقطعة 
- ¾ كوب زيتون كالاماتا 
- ½ كوب جبنة الفيتا
- كوب بقدونس مقطع ناعم
- سمسم محمّص .
 
طريقة التحضير: 
- توضع الكينوا والماء في وعاء متوسط. توضع على النار حتى الغليان ثم تُخفَض الحرارة وتُترك على النار لحوالي 15 دقيقة أو حتى تنضج الكينوا. تُحرك بالشوكة. 
- تُمزج مكونات التتبيلة بشكل جيد وتوضع جانباً. 
- يوضع الخيار والفلفل والبصل الأحمر والطماطم والزيتون والبقدونس في وعاء كبير. تُضاف الكينوا المطبوخة مع التحريك. 
- توضع التتبيلة فوق السلطة وتُحرك لتمتزج جيداً.