طريقة عمل باستا بالباذنجان

 المقادير

- 750 غرام معكرونة

- كيلوغرام شرائح باذنجان مشوي

- نصف كيلوغرام طماطم

- حبة بصل مفرومة

- 7 فصوص ثوم مفرومة

- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

- ربع كيلوغرام موتزاريلا مبشورة

- ملعقتان كبيرتان خل بلسمي

- ملعقة صغيرة ريحان طازج

- ملعقة كبيرة زعتر

- ملعقة صغيرة سكر

- ملعقة صغيرة شطة مجروشة

- ملعقة صغيرة ملح

- ملعقة صغيرة فلفل

- حبة فلفل حار
طريقة التحضير

- أسلقي المعكرونة لمدة 7 دقائق، ثمّ شوّحي الثوم مع زيت زيتون وفلفل حار.

- افرمي الطماطم الطازجة وضعيها على النار مع بصل، زيت زيتون، زعتر، ملح وفلفل.

- أضيفي اليها السكر وقلّبي جيداً. ثم ارفعيها وأضيفي إليها الريحان الطازج.

- أضيفي إليها الخل البلسمي، الثوم، الفلفل الحار وقلّبي جيداً.

- ضعي الصوص على المعكرونة مع الباذنجان المشوي وقلّبي جيداً.

- ضعي الخليط فى بيركس الفرن ثم رشي عليه كل كمية الجبنة الموتزاريلا.

- ادخليه الفرن لمدة 30 دقيقة ثم قدمي.