طريقة عمل مخبوزات اللحم المدخن

المقادير

    4 كوب دقيق

    ربع كوب سكر

    ملعقة كبيرة خميرة فورية

    1 و ربع ملعقة صغيرة ملح

    ثلاثة أرباع كوب ماء بارد

    ثلثى كوب لبن

    4 ملعقة كبيرة زبدة

    ملعقة كبيرة عصير ليمون

    الحشوة

    2 بيض مخفوق

    2 ملعقة كبيرة جبنة سبريد

    ملح

    فلفل أسود

    لحم مدخن

    2 كوب جبنة مشكلة مبشورة

    نصف ملعقة صغيرة زعتر

    فلفل ألوان

طريقة التحضير

* نخلط الماء مع الخميره و يضاف السكر وتترك 5 دقائق ثم يضاف عصير الليمون واللبن ويضرب الخليط لمده 4 دقائق

* يضاف الدقيق مع الملح تدريجيا مع الاستمرار في الخلط ثم تغطى العجينة و تترك لتخمر لمدة ساعة

* تضاف الزبدة وتخلط مع العجينة جيدا ثم تترك لتخمر مرة اخرى نصف ساعة

* يقسم العجين الى كرات و يوضع في صينية و يترك ليخمر ثانيه ثم يدهن الوجه ببيضة مخلوطة مع ملعقتين لبن وملعقة صغيرة خل

* يدخل فرن درجه حراره 180 لمده 25 دقيقه ثم يخرج من الفرن و يغطي بفوطه و يترك ليبرد

* يقطع بالعرض و ينرك النصف الاول في القالب و يسقى بنصف خليط البيض و يدهن بمعلقتين الجبن السبريد و يضاف نصف الجبن المبشور و يرص اللحم المدخن و ترش باقي الجبن

* يضاف بالزعتر و الفلفل الألوان ثم يوضع نصف الخبز الاخرو ويوزع باقي البيض و معلقه الزبده السايحه

* يغطى الخبز بورق فويل و تدخل الفرن 10 دقايق علي درجه حراره وسط ثم تخرج و تقدم ساخنه