بسكويت جوز الهند بالمربى

بسكويت جوز الهند بالمربى من الحلويات الغربية الشهية والمحببة للجميع . المقادير : •    90ج من الزبدة •    فانيليا •    ربع كوب من السكر •    كوب من الدقيق لجميع الاستعمالات •    ملعقتان صغيرتان من الماء •    بياض بيضة •    ملعقتا طعام من برش جوز الهند •    مربى فراولة لحشو البسكويت الطريقة : 1.    تخفق الزبدة مع الفانيليا والسكر بالخلاط الكهربائي لتصبح ناعمة. يضاف إليها الدقيق المنخول وكمية كافية من الماء للحصول على عجينة طرية. تدعك هذه العجينة قليلاً فوق سطح مكسو بالدقيق لتصبح ناعمة، ثم تغطى وتترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. 2.    ترق العجينة بين صفيحتين من ورق البارشمان لتصبح سماكتها 3 مليمترات. تقطع هذه العجينة إلى 20 قطعة بيضوية تقريباً، طول الواحدة منها 5 سم. تفتح دوائر قطرها 2.5 سم في وسط هذه القطع. 3.    ترق بقية العجينة بين رقاقتين أيضاً من ورق الخبز لتصبح سماكتها 3 ملم وتقطع إلى 20 دائرة، قطر الواحدة 5 سم. توزع هذه الدوائر في صواني الخبز المدهونة بالزيت، على أن تبعد عن بعضها 3 سم تقريباً. 4.    تدهن قطع العجين المفتوحة في الوسط ببياض البيض ويرش عليها برش جوز الهند ثم توضع في صواني الخبز.