صينية البطاطا الحلوة بالمكسرات

المقادير: 2 كيلو بطاطا  2بيضة   3 ملاعق كبيرة زبدة  2 كوب لبن  كوب جوز هند مبشور  كوب صغير زبيب  2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ملعقة صغيرة فانيليا  4 ملاعق كبيرة سكر  مكسرات حسب الرغبة الطريقة:   تغسل البطاطا جيداً وتسلق حتى تمام النضج، ثم ترفع من على النار وتترك حتى تبرد.    تقشر البطاطا وتفرم بالمفرمة أو بالشوكة، ويذاب البيكنج بودر والسكر في اللبن ويضاف إلى البطاطا.    تضاف الزبدة إلى البطاطا ويقلب الخليط جيداً حتى تمتزج المكونات.    يخفق البيض جيداً مع إضافة الفانيليا إليه ثم يضاف إلى البطاطا ويقلب جيداً.   يخلط الزبيب وجوز الهند المبشور وجزء من المكسرات، وتجهز الصينية وتدهن بالزبدة وترش بقليل من الدقيق ويضاف إليها نصف كمية البطاطا وتفرد جيداً.    يرش جوز الهند والزبيب والمكسرات على سطح البطاطا.   تضاف باقي كمية البطاطا وتفرد ثم يدهن السطح بقليل من الزبد وترش باقي المكسرات على السطح.   توضع الصينية في فرن ساخن مسبقاً عند درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريباً.     بعد احمرار السطح ترفع من الفرن وتترك حتى تبرد ثم تقطع قطع متساوية وتقدم.     يمكن تزيين قطع البطاطا بالكريمة أو الشيكولاتة أو القشطة حسب الرغبة.