فطائر اللحم البقري

المقادير  للعجينة: •             115 غراماً من نشاء القمح                            •             70 غراماً من نشاء البطاطس                          •             5 ملليلترات من الزيت •             10 غرامات من عصير الشمندر                         للحشو: •             150 غراماً من اللحم البقري                                        •             7 غرامات من السكر الأبيض                                           •             15 غراماً من براعم الخيزران                       •             ملليلتران من زيت السمسم                                              •             4 غرامات من بودرة الخضر المجفّفة                           •             غرام من الملح                                                               •             3 غرامات من أوراق الكزبرة                                         •             10 غرامات من الفطر   •             38 غراماً من البصل الأحمر المفروم                                              طريقة التحضير 1 لإعداد العجينة: في وعاء، يخفق النشاء من 5 إلى 10 دقائق، ثم يضاف عصير الشمندر والزيت. وتمزج هذه المكوّنات جيّداً إلى أن  تتجانس. تغلّف العجينة، وتدع جانباً لمدة 10 دقائق حتى تنتفخ. 2 لإعداد الحشو: يفرم اللحم، وتضاف كلّ مكوّنات الحشو إليه، وتخلط جيداً. ثم، تدع جانباً لتبرد.   3 لإعداد الفطائر: تقطّع العجينة إلى دوائر صغيرة، وتفرد كل دائرة بقطر 8 سنتيمترات، ويضاف الحشو  في منتصف كل منها، ثم تغلق بشكل محكم. تطهى على البخار لمدة 4 دقائق وتصبح جاهزة للتقديم.