شركسية الجمبري
آخر تحديث GMT18:08:26
 عمان اليوم -

شركسية الجمبري

 عمان اليوم -

 عمان اليوم - شركسية الجمبري

القاهرة ـ العرب اليوم

المقادير: لسلق الجمبرى: كيلو جمبرى كبير، بصلة خضراء، فصان ثوم، بصلة مقطعه أرباع، جزرة مقطعة قطع كبيرة، 1 طماطم مقطعه نصفين، عود كرفس، عودان كزبرة خضراء، ملعقة كبيرة ورق كزبرة مفروم، 2 ورق لاورا أو ورق غار، 3 حبات حبهان، ملعقة صغيرة حبوب كمون ملح وفلفل، وزيت نباتى. لتحضير صوص الشركسية: 10 شرائح توست أبيض، ½ كوب عين جمل، 3 فصوص ثوم، 2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة، رشة جوزة الطيب، رشة قرفة ملح وفلفل، 3ملاعق كبيرة زبدة أو سمنة، ملعقة كبيرة زيت نباتى، لتر مرق جمبرى للأرز الأبيض، 2 كوب أرز مصر ى، 2 كوب ماء، 2 ملعقة صغيرة ملح، 2 فص حبهان، ورقة لاورا، 3 حبات قرنفل، عود قرفة خشب، سمنة. الطريقة : - لسلق الجمبرى يسخن الزيت فى إناء طهى عميق، ثم يضاف البصل والطماطم والجزر والبصل الأخضر وأعواد الكرفس والكزبرة. - تشوح الخضراوات إلى أن تبدأ فى الذبلان، يضاف الثوم ويشوح دقيقة، ثم يضاف الجمبرى ويشوح مع الخضراوات دقيقة، وتضاف التوابل والكرفس والكزبرة المفرومة. - يضاف لتر ونصف من الماء ويترك الخليط ليغلى 5 دقائق، ويضاف الملح والفلفل، يرفع الجمبرى من المرقة حتى لا ينضج زيادة عن اللازم ويفقد طعمه المميز ويترك المرق ليغلى 5 دقائق للحصول على طعم مركز لكل المكونات ويرفع المرق من على النار ويصفى ويترك مع الجمبرى جانباً. - لتحضير الأرز؛ يسخن السمن مع جميع التوابل، يضاف الأرز المغسول ويقلب جيداً مع السمن، يضاف الماء والملح ويترك الأرز لينضج. - ولتحضير صوص الشركسية؛ نضيف الخبز والثوم وعين الجمل فى محضر الطعام، تفرم المكونات حتى تصبح ناعمة جداً ومتجانسة تماماً، تحضر طاسة كبيرة ويضاف فيها السمن أو الزبد، ثم يضاف خليط التوست ويحمص إلى أن يحصل على لون ذهبى فاتح، ثم يضاف لتر من مرق الجمبرى المصفى وجميع التوابل ويقلب جيداً إلى أن يتحول لصوص متجانس وكثيف، ثم يرفع الصوص من على النار مجرد أن يبدأ فى الغليان. - لرص الطبق نبدأ بطبقة من الأرز الأبيض ويصب فوقها صوص الشركسية ويرص الجمبرى على الوجه.

omantoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

شركسية الجمبري شركسية الجمبري



GMT 09:52 2024 الإثنين ,08 تموز / يوليو

طريقة عمل تتبيلة أجنحة دجاج

GMT 09:50 2024 الإثنين ,08 تموز / يوليو

طريقة عمل سمك شعور مشوي

GMT 09:49 2024 الإثنين ,08 تموز / يوليو

طريقة إعداد وتحضير دجاج المشوي بالزعتر

GMT 09:47 2024 الإثنين ,08 تموز / يوليو

مكرونة بالصلصة الحارة

GMT 17:12 2021 الثلاثاء ,16 آذار/ مارس

تعرفي على طريقة إعداد وتحضير كيش بالخضار

GMT 16:56 2021 الثلاثاء ,16 آذار/ مارس

طريقة تحضير بطاطس هندية بالبهارات

نجوى كرم تخطّف الأنظار يإطلالات ساحرة ومبهجة

بيروت ـ عمان اليوم

GMT 15:53 2024 الثلاثاء ,16 تموز / يوليو

باسل خياط بإطلالات صيفية تناسب الرجل العصري
 عمان اليوم - باسل خياط بإطلالات صيفية تناسب الرجل العصري

GMT 15:37 2024 الثلاثاء ,16 تموز / يوليو

وجهات سياحية أوروبية لقضاء إجازة صيفية لا تنتسى
 عمان اليوم - وجهات سياحية أوروبية لقضاء إجازة صيفية لا تنتسى

GMT 11:34 2024 الإثنين ,15 تموز / يوليو

أفكار مناسبة لديكور المداخل الصغيرة
 عمان اليوم - أفكار مناسبة لديكور المداخل الصغيرة

GMT 12:27 2019 الخميس ,05 أيلول / سبتمبر

السعودية تستضيف نزال الملاكمة الأهم هذا العام

GMT 09:41 2019 الخميس ,01 آب / أغسطس

تعيش أجواء مهمة وسعيدة في حياتك المهنية

GMT 16:04 2019 الخميس ,01 آب / أغسطس

تمتع بالهدوء وقوة التحمل لتخطي المصاعب
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

omantoday Omantoday Omantoday Omantoday
omantoday omantoday omantoday
omantoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
oman, Arab, Arab